ca 1 h
ca 6-8 port

Clubsteak

  • 1 kg clubsteak
  • 1 st spetskål
  • 1 st vitlök
  • 1 st squash
  • 1 st citron
  • 200g bellaverde
  • 200g miniplommontomater på kvist
  • 100g skogschampinjoner 
  • 1/2 dl olja 
  • salt och peppar 

Mynta- och gurkyoghurt

  • 5 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 st gurka 
  • 1/2 dl hackad mynta
  • 1 klyfta vitlök
  • salt och peppar

Clubsteak med mynta- och gurkyoghurt

Det här receptet passar att laga med:
Clubsteak, Entrecote, Ryggbiff, Tomahawk

Gör så här:

  1. Börja med att förbereda såsen. Riv gurkan och pressa ut vattnet så gott det går, hacka mynta och pressa vitlök. Blanda allt tillsammans med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Om du vill kan du även pressa i lite av den grillade citronen i såsen innan servering.  
  2. Ta ut clubsteaken i rumstemperatur en stund innan grillning och strö på salt på köttet.
  3. I detta fall har en gasolgrill använts så tänd på grillen på hög värme. Släng på köttet och grilla cirka 1-2 min per sida. När köttet fått fin färg sänk då värmen, nu räcker det att ha bara en brännare på. Lägg köttet på den svalare sidan av grillen, där brännaren inte är på. Där får köttet ligga och nå innertemperatur på ca 54-55 grader, använd stektermometer. När köttet är klart låt det vila en stund innan servering.
  4. Skär upp grönsakerna i bitar. Börja grilla det som tar längst tid som morötter, spetskål och vitlök. Om vitlöken inte håller ihop lägg den i lite folie. Medans grönsakerna ligger på grillen pensla över olja och när de är klara salta och peppra. Grönsakerna är klara när de fått färg och börjat mjukna. 
  5. Servera grillade grönsaker tillsammans med köttet och yoghurtsåsen. Välj grönsaker efter säsong och vad du föredrar. 

Fler recept med Clubsteak, Entrecote, Ryggbiff, Tomahawk

  • Högrevsgryta med svamp
    ca 8-10 port
    Högrevsfärs
  • Gulasch med gremolata
    ca 6-8 port
    Grytbitar
  • Lammstek med fänkålsfrön, rosmarin och vitlök
    ca 4 port
    Lammstek
  • Oxfilépasta med tryffel och parmesan
    ca 4-6 port
    Oxfilé| Rostasfilé

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA