Kära du! Just nu har vi hög efterfrågan. Läs mer här om Gårdssällskapets arbete för att säkra leveranser.
Tillfälliga förändringar till följd av COVID-19. Läs mer
1 h + 5 h
4-6 port

Ingredienser

  • 750 g Fläskkarré hel
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk torkad ingefära
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 msk honung
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 äpple
  • 3 dl öl
  • 2 dl äppeljuice
  • 1/2 msk soja 

Rotfrukter i ugn

  • 600 g potatis
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 kvist timjan
  • 1/2 dl olivolja
  • Salt och svartpeppar

Gräddsås

  • 5 dl grädde
  • 1 msk soja
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk äppelmos
  • 1-2 dl sky från steken
  • 1 tsk salt 
  • 0.5 tsk svartpeppar

Nattbakad fläskkarré med rostade rotfrukter

Det här receptet passar att laga med:
Fläskkarré

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 100 grader. Börja med att gnida in din fläskkarre med de torra kryddorna, lägg sedan i en ugnssäker form. Skiva löken samt äpplet och lägg i formen tillsammans med öl, äppeljuice, soja och honung. Täck formen med folie och ställ in i ugnen.

  • Ta ut karrén efter 5-6 timmar i ugnen och höj ugnen till 225 grader. Låt foliet sitta på köttet.

  • Skiva rotfrukterna och vitlök lägg i en ugnsfast form. Ringla på olja och krydda med salt/peppar.

  • Koka grädden tills den reducerats ner till hälften och tjocknar. Tillsätt sky från fläskkarren, soja, äpplemos och kalvfond, reducera lite till. Smaka upp med salt och peppar.

  • Skiva karrén och servera med rostade rotfrukter.

Fler recept med Fläskkarré

  • Grillspett med melonsallad och myntayoghurt
    4-6 port
    Fläskkarré
  • Pulled pork med julens smaker
    4 portioner
    Fläskkarré
  • Katsu Sando
    4 port
    Fläskkarré
  • Gyros med pommes frites
    4-6 port
    Fläskkarré

Bestäm innehållet i din köttlåda själv.

Kyckling av högsta kvalité eller falukorv utan onödiga tillsatser? Med stamkundslådan får du alltid en variation av ekologiska köttdetaljer som passar hela familjen. Välj dina 8 favoriter så levererar vi den direkt hem till dig. Vilka bitar väljer du?

BÖRJA BYGGA STAMKUNDSLÅDA