4 h
4 portioner

Pulled pork

  • 1 kg fläskkarré
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 6 dl julmust
  • 1 msk spiskummin
  • 3 kanelstänger
  • 6 nejlikor
  • 4 kryddpepparkorn
  • 2 msk riven ingefära
  • 3 st lagerblad
  • 3 st stjärnanis
  • 1 apelsin
  • 1 msk oxfond
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk tomatpuré
  • 250 g grönkål
  • 1 baguette
  • Salt och svartpeppar

Syrad rödlök

  • 1 röd lök
  • 1 dl ättika
  • 2 tdl socker
  • 3 dl vatten

Majonnäs

  • 2 dl majonnäs
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk cayenne peppar

Pulled pork med julens smaker

Det här receptet passar att laga med:
Fläskkarré

Gör så här:

    1. Skiva karrén i ca 2 cm tjocka skivor. Skiva lök och vitlök. 

    2. Fräs karrén i en tjockbottnad kastrull tillsammans med lite olja. När den fått fin färg tillsätter du lök, vitlök, tomatpuré och sänker värmen. Låt steka ihop 2-3 minuter.  

    3. Häll julmust i grytan och oxfond i grytan, sänk värmen. 

    4. Skiva upp apelsinen och lägg i grytan tillsammans med spiskummin, kanel, nejlikor, kryddpeppar, ingefära, lagerblad, stjärnanis och sambal. Se till så allt är blandat, sätt på locket och låt puttra på låg värme i 1-2 timmar. Blanda runt lite då och då. Smaka upp med salt. 

    5. Syrad lök: Skiva den löken och värm upp ättika, vatten och socker i en kastrull. När vätskan kokat upp lägger du i löken, stänger av värmen och lägger på ett lock. Låt ligga minst 30 minuter, gärna längre än så. 

    6. Grönkål: Sätt ugnen på 100 grader, lägg grönkål på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över salt. Stoppa in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills grönkålen blivit krispig. 

    7. Blanda ihop alla ingredienser i majonnäsen och skiva brödet. Servera smörgåsen med pulled pork, grönkålschips, syrad rödlök och majonnäs. 

       

Fler recept med Fläskkarré

  • Katsu Sando
    4 port
    Fläskkarré
  • Nattbakad fläskkarré med rostade rotfrukter
    4-6 port
    Fläskkarré
  • Gyros med pommes frites
    4-6 port
    Fläskkarré
  • Grillad fläskkarré med färskpotatis och parmesan
    4 port
    Fläskkarré

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA