Missa inte jullådorna! Beställ här
Missa inte jullådorna! Beställ här
4 h
4 portioner

Pulled pork

  • 1 kg fläskkarré
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 6 dl julmust
  • 1 msk spiskummin
  • 3 kanelstänger
  • 6 nejlikor
  • 4 kryddpepparkorn
  • 2 msk riven ingefära
  • 3 st lagerblad
  • 3 st stjärnanis
  • 1 apelsin
  • 1 msk oxfond
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk tomatpuré
  • 250 g grönkål
  • 1 baguette
  • Salt och svartpeppar

Syrad rödlök

  • 1 röd lök
  • 1 dl ättika
  • 2 tdl socker
  • 3 dl vatten

Majonnäs

  • 2 dl majonnäs
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk cayenne peppar

Pulled pork med julens smaker

Det här receptet passar att laga med:
Fläskkarré

Gör så här:

    1. Skiva karrén i ca 2 cm tjocka skivor. Skiva lök och vitlök. 

    2. Fräs karrén i en tjockbottnad kastrull tillsammans med lite olja. När den fått fin färg tillsätter du lök, vitlök, tomatpuré och sänker värmen. Låt steka ihop 2-3 minuter.  

    3. Häll julmust i grytan och oxfond i grytan, sänk värmen. 

    4. Skiva upp apelsinen och lägg i grytan tillsammans med spiskummin, kanel, nejlikor, kryddpeppar, ingefära, lagerblad, stjärnanis och sambal. Se till så allt är blandat, sätt på locket och låt puttra på låg värme i 1-2 timmar. Blanda runt lite då och då. Smaka upp med salt. 

    5. Syrad lök: Skiva den löken och värm upp ättika, vatten och socker i en kastrull. När vätskan kokat upp lägger du i löken, stänger av värmen och lägger på ett lock. Låt ligga minst 30 minuter, gärna längre än så. 

    6. Grönkål: Sätt ugnen på 100 grader, lägg grönkål på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över salt. Stoppa in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills grönkålen blivit krispig. 

    7. Blanda ihop alla ingredienser i majonnäsen och skiva brödet. Servera smörgåsen med pulled pork, grönkålschips, syrad rödlök och majonnäs. 

       

Fler recept med Fläskkarré

  • Lunchmacka med bönröra och gårdagens grillkött
    4 port
    Fläskkarré
  • Grillad fläskkarré med quinoasallad
    4 port
    Fläskkarré
  • Grillspett med melonsallad och myntayoghurt
    4-6 port
    Fläskkarré
  • Katsu Sando
    4 port
    Fläskkarré

En fantastiskt flexibel låda kött

Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!

BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA