Lammentrecote/karré 

HUR SKA JAG TILLAGA LAMMENTRECOTE/KARRÉ?

Lammentrecote som steks och serveras med en rosa kärna är en högtidlig delikatess i all sin enkelhet. Entrecoten är en idealisk portionsbit att lägga i stekpannan eller på grillen. Entrecoten är god med bara salt och peppar, men rosmarin är såklart en klassik smaksättning. Vill du marinera kött kan du med fördel testa smaker som honung, vitlök, rött vin, timjan och salvia. Detaljen kan även vara med ben och kallas då karré. Fördelen med ben är att benen är smakbärare!

ALLA RECEPT MED LAMMENTRECOTE >

Steka lammentrecote

Snabba tips för den perfekta stekningen

  • Se till att entrecoten har rumstemperatur.
  • Salta gärna en stund innan för jämn och tydlig smak.
  • Se till att stekytan är torr och att stekpannan är varm.
  • Stek ett par minuter per sida i en blandning av smör och olja.
  • Låt vila i aluminiumfolie eller smörpapper ca 10-15 minuter för att få köttsaften att stanna kvar. 

ALLA RECEPT MED STEKT LAMMENTRECOTE >

Grilla lammentrecote

Snabba tips för den perfekta grillningen

  • Se till att köttet är rumstempererat och att stekytan är torr
  • Snitta fettytan med en kniv och gnid in flingsalt och örter för extra smak
  •  Krydda lätt med svartpeppar och låt köttet vila 10-15 minuter
  • Pensla köttet i en blandning av olja och smör
  • Grilla en fin yta, slå in i folie och låt stå i värmen på grillen i ungefär en kvart.

ALLA RECEPT MED GRILLAD LAMMENTRECOTE >

 Lammentrecote i ugn 

Lammentrecoten kan också stekas i pannan för en fin yta och därefter lagas färdigt i ugn tills önskad innertemperatur uppnås. 

LÄR DIG MER OM ATT LAGA KÖTT I UGN >

INNERTEMPERATUR

58 °C

Blodig

60 °C

Medium

70 °C

Välstekt

Vår rekommendation

Var noga med temperaturen och ha därför gärna en stektermometer nära till hands. Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga efter att du har tagit köttstycket från värmekällan.

VAR SITTER DETALJEN?

Lammnacke

Lammentrecoten kallas även lammnacke vilket avslöjar en del om var du hittar detaljen. Lammentrecoten är samm del som nötdjurets entrecote, men såklart mycket mindre. 

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA