Bogbladskotletter med champinjonsås
30 min
4 port
Kotletter
- Ca 1 kg bogbladskotletter
- 50 g smör
- Salt och svartpeppar
- 1 klyfta vitlök
Tillbehör
- 600 g potatis
- 200 g ruccola
- 1 msk smör
- 1 tsk olja
Sås
- 2.5 dl creme fraiche
- 250 g champinjoner
- 1 gullök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk kalvbuljong
Gör så här
- Smält smör tillsammans med olja i en panna, salta och peppra dina kotletter och stek ca 4 minuter på varje sida tillsammans med en vitlök i pannan. Ös under stektiden kotletterna med vätskan i pannan.
-
Skiva potatisen och stek i pannan med köttet.
- När köttet är genomstekt (temperatur 72 grader) så tar du av dom och låter vila, låt potatisen gå ett par minuter till.
-
Hacka lök och skiva champinjoner, stek i samma panna som kött och potatis på låg värme med en klick smör. Tillsätt resterande ingredienser till såsen och koka ihop. Tycker du den blir för tjock tillsätt 1 dl vatten.
-
Blanda upp potatisen med ruccolan lite salt och peppar.
Fler recept med bogbladskotletter
-
Fläskkotletter med chimichurri
1 h -
Fläskkotletter med hoisinsås
1 h -
Äppelmarinerade bogbladskotletter med äppeltzatziki och pärlcouscoussallad
1,5 h + tid för marinering -
Banh mi - vietnamesisk macka
1 h
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
