Kassler
Vi använder kotlettrad med fettkappa som saltas varsamt och sedan alspånsröks tills den är färdig att äta. Fettet behåller vi för att det tillför mycket smak under rökningen. Utmärkt att skiva ner i en sallad, ha som grund i en pastasås eller varför inte klassikern, kasslergratäng?
Vår rekommendation
Hacka lök, vitlök och persilja. Strimla kasslern. Stek löken mjuk i lite olivolja. Tillsätt creme fraiche, persilja och svartpeppar. Ställ åt sidan. Koka pasta och när den är klar så tillsätter du kasslern i stekpannan och blandar upp med pastan. Toppa med parmesan, svartpeppar och lite hackad persilja.
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
