Växla Nav
Ekologisk kyckling och gräsbeteskött från svenska gårdar, leverans hem till din dörr.
Min kundvagn 0
Laddar...
  • Jämför produkter
main product photo

Revbensspjäll

Revbensspjäll med mycket smak, generöst med kött och fett. En klassiker på julbordet men lika god året om.
Glaze ger både smak och en karamelliserad yta.

Om våra revbensspjäll

Revbensspjäll är en köttig och smakrik styckdetalj från grisens bröstkorg. Våra tjocka revben bjuder på gott om kött och fett som ger både smak och saftighet. En klassiker på julbordet, men lika självklar året om. Köttet är rikt på bindväv och blir som bäst när det får gå länge på låg värme. För ett riktigt smakrikt resultat: förkoka spjällen först och stryk på en glaze innan de går färdigt i ugnen eller på grillen. Fläskköttet kommer från svenska, ekologiska och KRAV-märkta gårdar där grisarna lever ett mer naturligt liv med mycket utevistelse och frihet att böka i jorden.

100% svenskt ekologiskt KRAV-märkt fläskkött.

Var sitter detaljen?

Revbensspjäll är en styckdetalj från grisens bröstkorg. De främre revbenen ger mer kött och fett, det är här de mer köttiga spjällen sitter. De bakre revbenen är tunnare och kallas ofta för spareribs.

Så tillagar du revbensspjäll

Revbensspjäll blir allra bäst när de får gå länge på låg värme i ugn eller på grillen. Förkoka spjällen i lättsaltat vatten med lagerblad och kryddor i cirka 1,5 timme tills köttet börjar släppa från benen. Låt svalna något och pensla sedan med en smakrik glaze, till exempel med honung, vitlök eller svartvinbär, innan du rostar klart i ugn eller på grillen. Vänd under tillagningen så att ytan får fin färg runt om. Låt köttet vila före servering och ät med händerna. Perfekt med rostade grönsaker, corn ribs eller mac and cheese.

Innertemperatur

65°C Medium
70°C Välstekt

Tillagningstips

Revbenspjäll i ugn

Förkoka revbensspjällen och låt dem svalna något. Marinera eller glaza gärna ett par timmar innan tillagning – helst över natten – för extra smak. Se till att köttet är rumstempererat innan det åker in i ugnen. Tillaga på 175 grader eller lägre i cirka 1,5 timme med bensidan uppåt, och vänd efter halva tiden. Låt vila minst 10–15 minuter innan du skär upp mellan benen.

Grilla revbenspjäll

Förkoka revbensspjällen och låt dem svalna något. Marinera eller glaza gärna ett par timmar innan grillning – helst över natten – för att få fram riktigt djup smak. Se till att köttet är rumstempererat innan det hamnar på grillen. Pensla med lite extra glaze och grilla på direkt värme i cirka 5 minuter tills ytan fått fin färg. Låt vila minst 10–15 minuter innan servering – då hinner köttsaften sätta sig och spjällen blir riktigt saftiga.

Förkoka revbensspjäll

Putsa revbensspjällen och lägg dem i en kastrull med vatten som täcker köttet. Koka upp och skumma av med en slev. Tillsätt salt, lagerblad och vitpeppar, och låt koka på låg värme i cirka 1,5 timme. Köttet är klart när innertemperaturen når runt 70 grader eller när det börjar släppa från benen. Den smakrika buljongen som blir över passar utmärkt som bas till soppor eller grytor.

  1. Stamkundslådan

    Stamkundslådan

    Prenumerera på vår populäraste köttlåda och njut av vardagsmat och utvalda detaljer bara för prenumeranter. Från gården hem till dig.

     

    ✔ Du väljer innehållet

    ✔ Ekologisk & KRAV-märkt

    ✔ Ingen bindningstid

    fr. 1 495:- Läs mer

Recept med fläskkött

  • Glass med baconströssel

    Glass med baconströssel

    15 min

  • Festliga ägghalvor med tre fyllningar

    Festliga ägghalvor med tre fyllningar

    ca 20 min per fyllning

  • Salsicciabullar i tomatsås

    Salsicciabullar i tomatsås

    45 min

  • Pulled pork

    Pulled pork

    6 h

Se alla recept

Läs mer om Gårdssällskapet

På Gårdssällskapet kan matälskare köpa kött direkt från bonden med gott samvete. Vi är länken mellan gård och hushåll, och levererar färskt svenskt, ekologiskt kött hem till dig.

Cookies Integritetspolicy
© Gårdssällskapet AB. Alla rättigheter förbehålls.