Bakad potatis med krämig chorizoröra

1 h

4 port

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta potatisarna och nagga hål i dom med en gaffel eller provsticka. Lägg potatisen i folie och lägg in dom i mitten av ugnen. Efter 30 minuter tar du ut potatisen och tar ut den ur foliet. Sedan stoppar du tillbaka potatisen i mitten av ugnen ca 30 minuter till.
Skala och finhacka löken. Strimla chorizon. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs chorizon några minuter. Tillsätt sedan löken och när den börjar få färg kan du tillsätta curryn och låta den gå med i pannan. Häll sedan av chorizoblandningen i en skål och låt svalna. Under tiden kan du skala, kärna ur äpplet och finhacka äpplet. Blanda sedan i äpple, majonäs och creme fraiche. Smaksätt med citron, salt och svartpeppar.
Skär ett kryss i din potatis och tryck upp den, fyll med chorizoröran och servera med sallad.