Kära du! Just nu har vi hög efterfrågan. Läs mer här om Gårdssällskapets arbete för att säkra leveranser.
Tillfälliga förändringar till följd av COVID-19. Läs mer
1 h
4 port

Ingredienser

  • 600 g fläskkotletter
  • 1/2 apelsin
  • Salt och Svartpeppar
  • 50 g smör
  • 1 msk olivolja

Endive

  • 2 endiver
  • 100 g smör 
  • 1/2 apelsin
  • 1 msk socker
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk salt 
  • 1/2 tsk svartpeppar

Smör

  • 250 g smör
  • 100 g champinjoner
  • 1 schalottenlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Fläskkotletter med endiver och champinjonsmör

Det här receptet passar att laga med:
Premiumkotletter

Gör så här:

    1. Dela endiverna på mitten och krydda snittytan med salt, peppar, skalet från en halv apelsin och socker.  

    2. Smält smör i en stekpanna på låg värme och lägg i endiverna med snittytan nedåt. Låt ligga minst 30 minuter eller tills dom börjar mjukna. 

    3. Ta fram dina fläskkotletter, torka av med papper, krydda med salt och svartpeppar. 

    4. Värm en panna med olivolja på hög värme. Stek kotletterna ca 2 minuter på bägge sidorna, på slutet lägger du i en klick smör, pressar i saften från en halv apelsin och öser kotletterna ungefär 1 minut eller tills dom når en innertemperatur på 65 grader, låt sen vila 5-10 min. 

    5. Endive: Tillsätt nu balsamvinäger och saften från en halv apelsin i pannan och låt koka in i endiverna. Ställ sedan åt sidan. 

    6. Champinjonsmör: Ställ ut smöret och låt bli rumstempurerat. Hacka lök, champinjoner, persilja och vitlök fint. 

    7. Stek lök, champinjoner, persilja och vitlök på medelvärme i en stekpanna med lite smör. Krydda med salt och peppar. 

    8. Låt svalna och mixa sedan med smöret. Smaka upp med salt och peppar. Servera rätten med sallad och lite nymalen svartpeppar.  

Fler recept med Premiumkotletter

  • Fläskkotlett med pumpa och äpple
    4 port
    Premiumkotletter
  • Grillad fläskkotlett med chorizosmör
    6 port
    Premiumkotletter
  • Fläskkotlett med ljummen bönsallad och senapskräm
    ca 2 port
    Premiumkotletter
  • Äppelkotletter med mustig sås och ärtris
    ca 4 port
    Premiumkotletter

En fantastiskt flexibel låda kött

Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!

BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA