Lammkarré med sötpotatis och tabascosmör

ca 1,5 tim

ca 4 port

Gör så här

Lägg köttet i en påse och ha i olivolja, rosmarinkvistarna och pressad vitlök. Krydda med svartpeppar och stäng påsen och mojsa runt. Lägg köttet att marinera i kylen, gärna minst 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader
Tvätta potatisen och skär i tunna klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter och gärna med grillfunktion i slutet så de får fin färg.
Blanda smör med tabasco och skal från citronen. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Hetta upp en grillpanna med smör och olivolja och stek köttet någon minut på varje sida så köttet får fin färg och är rosa i mitten.
Servera köttet med tabascosmöret och potatisen med smulad chévre.