Tomahawk
Tomahawk är entrecote med ben. Detaljen har fått sitt namn efter stridsyxan som har använts av Amerikas ursprungsbefolkning. Tomahawk är precis som entrecote väldigt mör och fettrik vilket gör att den lämpar sig allra bäst att grilla eller steka. Det krävs ingen exotisk kryddning eller marinad, det räcker gott och väl med lite salt och peppar. Köttyxans karaktäristiska utseende gör den ofta till grillkvällens snackis!
Vår rekommendation
Tomahawk blir precis som entrecote som saftigast när du hettas upp till en innertemperatur mellan 55 och 60 grader.
Blodig
Medium
Välstekt
Grilla tomahawk
Snabba tips för den perfekta grillningen
- Se till att tomhawken har rumstemperatur.
- Torka av köttbiten, salta och peppra ordentligt - gnid in kryddorna.
- Tillaga först på indirekt värme tills innertemperaturen är ca 53 grader. Lägg åt sidan.
- Höj upp värmen till max, grilla ca 1-2 minut per sida. Nu kommer du få en innertemp på ca 60 grader.
- Låt tomahawken vila i ca 10 minuter innan du skär upp det.
Steka tomahawk
Snabba tips för den perfekta stekningen
- Se till att köttet har rumstemperatur.
- Salta i god tid innan för en jämn och tydlig smak.
- Se till att stekytan är torr och att stekpannan är varm.
- Stek tomahawken ett par minuter per sida i en blandning av smör och olja.
- Låt köttet vila i innan du skär upp det.
Tomahawk i ugn
Snabba tips för tomahawk i ugn
- Se till att tomahawken har rumstemperatur.
- Salta i god tid innan för en jämn och tydlig smak.
- Se till att stekytan är torr och bryn köttet i en het stekpanna.
- Tillaga i ugn på 175 grader eller lägre.
- Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i ca 10-15 minuter.
Var sitter detaljen?
Tomahawk är en styckning av entrecote med revben och fettkappa. Köttdetaljen sitter långt fram på ryggen, mellan högreven och ryggbiffen.
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
