Ryggbiff är en mångsidig och mör detalj med en djup nötsmak. En perfekt köttbit att tillreda om du vill ha något snabbt och lyxigt. Detaljen styckas ut med bibehållen fettkappa för den ultimata smakupplevelsen. Ryggbiff går utmärk att grilla, steka och göra i ugn.

Högreven är fettrik och lämpar sig utmärkt till en het gulasch eller någon annan gryta där man vill ha lite sting. Desto längre grytan får stå och puttra på spisen desto mustigare och mer smakrik blir den. Koka gärna så länge att köttet blir långa trådar.

Vill du rulla köttbullarna som får betyget världens godaste? Eftersom vi hänger köttet dunstar vätska och ger en mindre vattning färs. Vi får ofta höra vilken skillnad det är på vår nötfärs jämfört med den man hittar i butik!

Fetthalt: ca 12%

Kotlettraden utan ben, skivat och med behållen fettkappa för bästa smakupplevelse. Det är en väldigt fin detalj som kännetecknas av sin milda smak, mörhet och är tack vare det väldigt lättlagad. I butiken ser man ofta kotlettraden benfri fast då under namnet ytterfilé. 

Bogbladskotlett är skivade kotletter av bogen. Detaljen påminner mycket om den mer välkända fläskkarrén såväl till utseende som användningsområde. Bogbladskotlett har tack vare sitt fina marmorerade kött och ben en angenäm smak som går bra att steka, grilla eller att göra gryta på.

Vårt oerhört smakrika och populära bacon är gjort på ekologiskt sidfläsk som saltats (rimmats) och sedan alspånsrökts. Alspånet är ett traditionellt träslag till just rökning. Det ger en mild och aningen söt röksmak som inte är för påträngande samtidigt som den ger baconet sin karaktäristiska smak. Lägg i kall panna för mjukstekt bacon och i het panna för att knapersteka. Om du ugnsbakar baconet görs det med fördel på galler. God som den är eller som smaksättning i till exempel grytor och som inlindning till stekar och kyckling.

Ingredienser:
Svålfritt sidfläsk*, salt, druvsocker**, konserveringsmedel E250. 

*KRAV-ekologisk ingrediens, **Ekologisk ingrediens. Till 100 g färdig vara har 105 g kött använts.

Näringsvärde per 100g: 1500 KJ (350 kcal). Fett 35g (varav mättat fett 15g). Kolhydrater <0,5g (varav sockerarter <0,5g), protein 14g och salt 2,5g.

Vår omtyckta falukorv av gammalt traditionellt recept. Den har ett fint tuggmotstånd med en fyllig köttsmak som förklaras genom den höga kötthalten. KRAV-fläsket i korven är från Åsbergby Gård i Knivsta. Falukorven är i likhet med Gårdssällskapets övriga korvar helt fri från: gluten, mjölk, ägg, ärtprotein, soja och kolhydrater. 

Ingredienser:
Griskött*,fett från gris*,nötkött*, (kötthalt 83%), kryddor (peppar, lök, koriander, muskotnöt, ingefära, cayenne) salt, antioxidationsmedel E331, E300 och konserveringsmedel E250. Fri från gluten, laktos, mjölk-,soja,-o ärtprotein och ägg.
*= Ekologisk råvara

Näringsvärde/100g: Energi 1100 KJ (260 kcal), fett 23 g (varav mättat fett 9,7 g),kolhydrat 0,5 g (varav sockerarter 0g), protein 16 g och salt 1,7 g.

Vår något smalare grillkorv är mild i smaken och uppskattas av stora som små. Perfekt för den snabba måltiden! 

Ingredienser:
Griskött* (kötthalt 84%), fett från gris*,kryddor (peppar, lök, koriander, muskotnöt, ingefära, cayenne), salt, antioxidationsmedel E331, E300 och konserveringsmedel E250. Fri från gluten,laktos,mjölk,soja,o-ärtprotein och ägg.

Näringsvärde/100g: Energi 1100 KJ (260 kcal), fett 22g (varav mättat fett 9,5 g), kolhydrater 0,5 g (varav sockerarter 0g), protein 16 g och salt 1,7 g.

Heta är ett av våra lite kryddstarkare korvalternativ som är uppskattad för sin höga kötthalt och lite grövre struktur. Denna alspånsrökta variant är stoppad i äkta naturskinn.

Ingredienser:
Griskött* (kötthalt 90%), fett från gris*, kryddor (peppar, vitlök, chili, mejram, lök), salt, antioxidationsmedel E331, E300 och konserveringsmedel E250. Fri från gluten, laktos, mjölk, soja-,o ärtprotein och ägg.
*=Ekologisk råvara

Näringsvärde/100g: Energi 1100 KJ (260 kcal), fett 20g (varav mättat fett 8,3 g), kolhydrater <1 g (varav sockerarter 0g), protein 17 g och salt 1,6 g.