Nu har vi släppt Midsommarlådan - förbeställ din här.

Ekologisk kyckling och gräsbeteskött från svenska gårdar, leverans hem till din dörr.
Min kundvagn 0
Laddar...
Växla Nav
main product photo

Tomahawk

Tomahawk är en fettrik och mör entrecote med ben, karaktärsfull i både smak och utseende och ofta kvällens snackis på grillen. KRAV-märkt kött från svenska gårdar.

Namnet kommer från det karaktäristiska utseendet som påminner om en stridsyxa.

Om vår tomahawk

Tomahawk är entrecote med ben. En mäktig styckdetalj som imponerar både på tallriken och i smaken. Med sin höga fetthalt, vackra marmorering och det långa benet kvar är det här en styckdetalj som både smakar och syns. Fettet smälter fint under tillagning och ger en extra saftig och mör upplevelse. Våra tomahawks kommer från svenska, ekologiska gårdar där djuren får växa upp i lugn takt, med frihet att beta och äta ekologiskt foder – precis som det ska vara.

100% svenskt ekologiskt KRAV-märkt nötkött.

Var sitter detaljen?

Tomahawk är en styckning av entrecote med revben och fettkappa. Köttdetaljen sitter långt fram på ryggen, mellan högreven och ryggbiffen.

Så tillagar du tomahawk

Tomahawk passar perfekt för grill eller ugn. Börja med att bryna köttet på hög värme för en fin yta, och låt det sedan gå klart långsamt till en innertemperatur mellan 55 och 60 grader, precis som entrecote blir den som saftigast då. Eftersom benet är långt kan det ta lite extra tid, så använd köttermometer nära benet för säker temperatur. Låt alltid köttet vila före servering för att bevara saftigheten. Skiva mot fibrerna och njut!

Innertemperatur

55°C Blodig
60°C Medium
70°C Välstekt

Tillagningstips

Grilla tomahawk

Snabba tips för den perfekta grillningen

  • - Se till att tomhawken har rumstemperatur.
  • - Torka av köttbiten, salta och peppra ordentligt - gnid in kryddorna.
  • - Tillaga först på indirekt värme tills innertemperaturen är ca 53 grader. Lägg åt sidan.
  • - Höj upp värmen till max, grilla ca 1-2 minut per sida. Nu kommer du få en innertemp på ca 60 grader.
  • - Låt tomahawken vila i ca 10 minuter innan du skär upp det.

  1. Stamkundslådan
    Du väljer fritt

    Stamkundslådan

    Prenumerera på vår populäraste köttlåda och njut av vardagsmat och utvalda detaljer bara för stamkunder. Från gården hem till dig.

     

    ✔ Du väljer innehållet

    ✔ Svenskt, ekologisk & KRAV-märkt

    ✔ Ingen bindningstid

    fr. 1 495:- Läs mer

Recept med nötkött

  • Carne Asada på flankstek med tomatillo-salsa

    Carne Asada på flankstek med tomatillo-salsa

    35 min

  • Grillad tomahawk med benmärgssmör, bakpotatis och caesarsallad

    Grillad tomahawk med benmärgssmör, bakpotatis och caesarsallad

    ca 2 h

  • Nudelsallad med entrecote och kimchimajo

    Nudelsallad med entrecote och kimchimajo

    45 min

  • Grillad flapsteak med koriandersmör och kronärtskocka

    Grillad flapsteak med koriandersmör och kronärtskocka

    45 min

Se alla recept

Läs mer om Gårdssällskapet

På Gårdssällskapet kan matälskare köpa kött direkt från bonden med gott samvete. Vi är länken mellan gård och hushåll, och levererar färskt svenskt, ekologiskt kött hem till dig.

Cookies Integritetspolicy
© Gårdssällskapet AB. Alla rättigheter förbehålls.