Högrevskärna

Högrevskärnan är den finaste delen av högreven. Den sitter intill entrecoten och är den mest marmorerade och smakrika delen av högreven. Att köttet kommer från svenska KRAV-märkta gårdar där djuren betar i takt med naturen, ger köttet djup karaktär och naturlig marmorering. Behandla högrevskärnan som en fin entrecote: ta fram i rumstemperatur långt innan tillagning, salta och tillaga i panna, i ugn, eller på grillen en varm sommarkväll med något kallt i glaset.

100% svenskt ekologiskt KRAV-märkt nötkött.

Var sitter detaljen?

Högrevskärnan, även kallad högrevshjärtat, är den mest möra delen av högreven. Den sitter på djurets främre ryggparti mellan entrecote och hals.