Apelsinglaserade revbensspjäll
Möra revbensspjäll med en klibbig glaze av apelsin, julmust, ingefära och honung. Revbenen får först sjuda långsamt och avslutas sedan i ugnen för en smakrik, karamelliserad yta . Prova på julbordet eller en festlig vintermiddag.
Kokning av revben
- 1.2 kg revbensspjäll
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 4 vitlöksklyftor
- 3 kryddpepparkorn
- 100 g färsk ingefära
- 3 tsk salt
Glaze
- 1 apelsin
- 2 dl julmust
- 2 tsk riven ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk sambal oelek
- 2 msk honung
- 2 msk farinsocker
Gör så här
-
Skär lök, ingefära och morötter i stora bitar. Lägg dem i en stor kastrull tillsammans med vitlöksklyftor, kryddpeppar och salt.
-
Dela revbensspjällen i mindre delar och lägg dem i kastrullen. Fyll på med vatten tills allt är täckt. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 1 timme.
-
Gör glazen under tiden. Riv skalet från apelsinen och pressa saften i en kastrull. Tillsätt julmust, riven ingefära, finhackad vitlök, sambal oelek, honung och farinsocker. Låt sjuda på låg värme tills glazen har blivit tjock och klibbig. Ställ åt sidan.
-
Sätt ugnen på 225 °C.
-
Ta upp revbensspjällen och låt dem rinna av. Dela dem så att varje bit har ett ben och lägg dem i en ugnsfast form.
-
Pensla revbensspjällen generöst med glaze och tillaga mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills de har fått fin färg. Pensla med mer glaze ett par gånger under tiden.
Fler goda recept
-
Apelsinglaserade revbensspjäll
2 h
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar! Ingen bindningstid.
