Brysselkål med honung, chevre och rucola
Varm brysselkålssallad är ett riktigt gott inslag på julbordet. Här rostas brysselkålen i ugnen och toppas med bacon, chèvre, granatäpple, rucola och mandel.
Ingredienser
- 1 kg brysselkål
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 msk honung
- 1-2 msk rapsolja
- 1 förpackning bacon från Gårdssällskapet
- 100 g granatäppelkärnor
- 100 g rucola
- 50 g chévre ost
- 2–3 msk mandelspån
Gör så här
Sätt ugnen på 225 °C.
Ställ in en tom ugnsplåt och låt den bli varm medan ugnen värms upp.
Ansa och halvera brysselkålen. Lägg den i en stor skål och blanda med olivolja, vitlökspulver, salt, svartpeppar och honung.
Ta försiktigt ut den varma plåten och tillsätt rapsoljan. Fördela brysselkålen på plåten med snittytan nedåt. Rosta mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills kålen är mjuk och har fått fin färg. Vänd kålen efter halva tiden.
Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i en stekpanna på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de är gyllene. Håll uppsikt så att de inte bränns.
Ta ut brysselkålen ur ugnen och låt den svalna något. Vänd försiktigt ihop med rucolan och lägg upp på ett serveringsfat.
Toppa med knaperstekt bacon, smulad chèvre, granatäppelkärnor och rostade mandelspån. Servera gärna medan brysselkålen fortfarande är ljummen.
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar! Ingen bindningstid.
