Kycklingfond
Att koka egen kycklingbuljong är enklare än man tror och ger mycket smak för liten insats. Kycklingvingar får sjuda med lök, vitlök, vitt vin och timjan till en fyllig buljong som passar perfekt som grund i soppor, grytor och såser.
Ingredienser
- 300 g kycklingvingar
- 1 gullök
- 2 klyftor vitlök
- 2 dl vitt vin
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
Gör så här
-
Ta fram kycklingvingarna, hacka löken och vitlöken grovt.
-
Stek vingarna på hög värme i en kastrull tillsammans med 1 msk smör. När vingarna fått en fin gyllenbrun färg tillsätter du lök och vitlök, sänker värmen till medel och låter steka 5-10 minuter.
-
Häll därefter i vin, hackad timjan och vatten tills du täcker kycklingvingarna.
-
Koka upp, sänk värmen och låt sedan sjuda minst 1 timme och sila därefter av. Smaka upp med salt. Frys i påsar eller iskuber.
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar! Ingen bindningstid.
