Laxcheesecake med kavring och dill
Krämig laxcheesecake med kavring, rökt lax från Vilhelmina, citron och färska örter. En elegant och lättlagad bjudrätt som passar perfekt till buffé, midsommar, påsk och sommarens festligheter.
Ingredienser
Botten
- 300 g kavring
- 75 g smör
Fyllning
- 400 g färskost (cream cheese)
- 200 g crème fraiche
- 200 g gravad eller kallrökt lax från Gårdssällskapet
- 3 msk finhackad rödlök
- 3 msk hackad gräslök
- 3 msk hackad dill
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk färskpressad citronjuice
- Salt
- Svartpeppar
Garnering
- 150 g gravad eller kallrökt lax från Gårdssällskapet
- Citronskivor
- Dill
- Gräslök
Gör så här
-
Mixa kavringen till fina smulor. Smält smöret och blanda med kavringssmulorna tills allt är jämnt fuktat.
-
Tryck ut blandningen i botten av en springform, cirka 20–22 cm i diameter. Ställ kallt medan fyllningen förbereds.
-
Rör ihop färskost och crème fraiche till en slät och krämig smet.
-
Hacka laxen fint och blanda ner tillsammans med rödlök, gräslök och dill. Smaksätt med dijonsenap, citronjuice, salt och svartpeppar.
-
Bred ut fyllningen över kavringsbotten och jämna till ytan.
-
Låt laxcheesecaken stå kallt i minst 3–4 timmar, gärna över natten, så att den hinner sätta sig ordentligt.
-
Garnera med rosor av lax, tunna citronskivor, dill och gräslök före servering. Servera väl kyld.
Fler goda recept
-
Laxcheesecake med kavring och dill
30 min + 4 h -
Våfflor med tre olika toppings
60 min
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
