ca 1-2 h
ca 4 port
Nötlägg
- 1 kg nötlägg
- 0,5 dl majsmjöl
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- 100 g rotselleri
- 2 dl vitt vin
- 2 msk kalvfond
- 400 g krossade tomater
- 1 apelsin
- 1 näve timjan
- 1 lagerblad
Gremolata
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl hackad persilja
- 0,5 dl olivolja
Saffransris
- 3 dl ris
- 1 påse saffran
Osso buco med saffransris och gremolata
Det här receptet passar att laga med:
Nötlägg
Gör så här:
- Krydda köttskivorna med salt och svartpeppar och vänd de sedan i mjölet.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och rotselleri i tärningar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet på båda sidor.
- Lägg sedan över i en gryta och bryn även lök och rotfrukter innan du tillsätter även detta i grytan.
- Tillsätt vin, kalvfond, krossade tomater, skal och saft från apelsinen, hackad timjan samt lagerblad.
- Låt grytan koka upp och låt småputtra i 1,5-2 timmar. Smaka sedan av med salt och svartpeppar. Under tiden kan du göra gremolatan.
- Blanda skal och saft från citronen i en skål och blanda i finhackad persilja, pressad vitlök och olivolja.
- Hetta upp en rejäl klick smör i en kastrull och fräs riset tillsammans med saffran. Häll sedan på vatten och låt koka tills det är klart.
- Lufta sedan riset med en gaffel och servera tillsammans med osso buco.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA