Quinoasallad med broccoli

1. Tillaga quinoan enligt instruktionerna på paketet.
2. Blanda alla ingredienserna till dressingen: citronjuice, citronzest, vitlöksklyftan, örterna och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. 
3. Dela broccolihuvudet i mindre buketter och skiva upp rödlöken. 
4. Blanchera eller ånga broccolin ett par minuter, känn på den ett par gånger så att du inte låter den överkokas. Vänd ner den i dressingen tillsammans med quinoan. 

Quinoasalladen smakar utmärkt med grillkött eller grillkorv, och kan förberedas någon dag innan. Ta fram den en god stund innan servering så den inte är helt iskall!