Härlig vildsvinsskinka med tydlig viltkaraktär i smaken. Rimmad och kokad hos Björk i Färila, färdig att griljera. Gjord på vildsvinskött från de svenska skogarna.

Innehållsförteckning:Skinka av vildsvin som saltas i lake best.av vatten, salt, antioxidationsmedel: citrat, Askorbat, socker EKO konserveringsmedel: Nitrit, svensk råvara

En färs på dovhjort och vildsvin från de svenska skogarna. Mild men tydlig viltsmak. Med vårt recept på viltköttbullar gör du vinterns godaste köttbullar! Glöm inte att addera lite extra fett, som grädde, i dina viltköttbullar eftersom viltfärs har låg fetthalt.

Innehållsförteckning: 100 % malt viltkött från Sverige. 50% dovhjort, 50% vildsvin.

En riktigt god, smakrikare version av den klassiska prinskorven. Hög kötthalt, fin viltsmak och tongivande kryddor som ingefära, vitlök och paprika gör korven till vår favorit på julbordet.

Innehållsförteckning: Vildsvinskött (78%), fett från gris, vatten, salt, kryddor (bl a paprika, chili, vitlök, ingefära), antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250

En traditionell grovkornig, sötstark julsenap från LissEllas i Dalarna. Den godaste julsenap vi smakat! Inte nog med det. Med dubbla guld i senaps-VM (!) borde den dessutom vara världens bästa julsenap. KRAV-märkt.

Innehållsförteckning:Senapsfrö, socker, vatten, honung, ättika, salt, kryddor

Varmrökt fjällröding från Bergmans Fisk & Vilt i Vilhelmina. Rödingen varmröks med alspån vilket ger fisken en tydlig, välbalanserad röksmak. Ta försiktigt bort skinnet och servera fisken hel tillsammans med vår delikatessås. Fjällrödingen är uppväxt i strömmande kallt fjällvatten vilket gör fiskköttet fast och smakrikt.

Innehållsförteckning:Fjällröding, salt, rökt på alspån

En fantastisk delikatess med mjuk röksmak. Ett omfattande hantverk ligger bakom: fisken torrsaltas och kallröks sedan med sälgved och granris. Vid kallrökning får temperaturen inte överstiga 24°C vilket kräver ständig övervakning och fin känsla för hur mycket ved som kan läggas in i röken. Regnbågen kryddas slutligen med salt och vitpeppar.

Innehållsförteckning: Regnbågslax, salt, vitpeppar, socker

Vår egen sås! Framtagen för att serveras till våra rökta och gravade fiskar. En krämig variant av hovmästarsås som med lite mer syra, grädde och tydlig karaktär av senap balanserar röksmak och gravade fiskar utmärkt.

Innehållsförteckning: Grädde (visp 40%), svensk pressad rapsolja, vatten, gult senaps- frö, socker, ättika, vinäger (innehåller sulfit), salt, kryddor, dill.

En klar sill kryddad med enbär vilket ger sillen en lätt gin-aktig ton i smaken. En sill med smak från de norrländska skogarna, utvald i samarbete med Bergmans Fisk&Vilt.

Innehållsförteckning: SILL (Clupea harengus), vatten, socker, ättika, ENBÄR, SENPSFRÖ, kryddpeppar, lök, salt.

Näringsvärde per 100 g Energi 1050 kJ / 250 kcal. Protein10 g. Kolhydrater 19 g Varav sockerarter 16 g, Fett14 g Varav mättat 3,3 g enkelomättat 5,6 g fleromättat 3,4 g. Salt 3 g

Lufttorkad och rökt renkorv med rejäl viltsmak som avnjuts allra bäst i tunna skivor med något gott i glaset. Renkorven är likt våra andra viltkorvar en delikatess och mathantverk gjord av Margona på Fågelberget.

Innehållsförteckning:Renkött, salt, vitpeppar, socker, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250.

Salami på älgkött från de jämtländska skogarna. Smaksatt med vitlök, svartpeppar, paprika och fläsk från våra ekogårdar. Älgsalamin är traditionellt lufttorkad och rökt av Margona på Fågelberget.

Innehållsförteckning: Älgkött, griskött (från Gårdssällskapet), salt, socker, svartpeppar, paprika, vitlök, druvsocker.

Björnkorv med den karaktäristiskt mörka smaken, kryddad med bl.a. ingefära för att möta den vilda smaken. Lufttorkad och rökt enligt gamla traditioner av Margona på Fågelberget, på björnkött från det lokala jaktlaget i Gäddede. En spännande korv på charkbrickan– bara att skiva tunt och avnjuta.

Innehållsförteckning: Björnkött, salt, paprika, svartpeppar, ingefära, strösocker, vitpeppar, lökpulver.