Kära du! Just nu har vi hög efterfrågan. Läs mer här om Gårdssällskapets arbete för att säkra leveranser.
Tillfälliga förändringar till följd av COVID-19. Läs mer
5 h
6 port

Ingredienser

  • 1 kg oxkind
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1/2 rotselleri
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 l rött vin
  • 1/2 purjolök
  • 2 lagerblad
  • 8 svartpepparkorn
  • 1 kvist timjan
  • 1 kvist perilja

Sås

  • Avkoket från oxkinderna
  • 1 msk tomatpuré
  • 0.5 l oxfond (utspädd)
  • 1 tsk japansk soja
  • 50 g smör
  • Svartpeppar 
  • Salt

Potatismos

  • 1 kg mandelpotatis
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 100 g smör
  • 0.5 tsk vitpeppar
  • 1 tsk salt

Bräserad oxkind med potatismos

Det här receptet passar att laga med:
Oxkind

Gör så här:

    1. Putsa bort hinnor och senor från oxkinderna och lägg åt sidan. Hacka upp örter, rotsaker och lök grovt, lägg i en skål tillsammans med rödvin, svartpeppar och lagerblad. Lägg i oxkinderna, täck med plastfolie och ställ i kylen 1 dygn.

    2. Ta fram oxkinderna och stek på hög värme runt om i en gryta. Tillsätt sedan allt från marinaden och koka upp. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock ca 4 timmar på låg värme.

    3. Efter ca 4 timmar. Ta upp oxkinderna och sila av avkoket i en kastrull. Tillsätt oxfond, soja och tomatpure, låt vätskan reducera ner till hälften.

    4. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Blanda därefter upp med smör, grädde, mjölk och kryddor till en slät pure. Smaka upp med salt och peppar.

    5. Vispa ner en klick smör i såsen. Smaka upp med salt, peppar och ev liten gnutta socker. Värm oxkinderna i såsen och servera med hackad persilja och potatismos.

Fler recept

  • Parmesansmör
  • Grillspett med melonsallad och myntayoghurt
    4-6 port
    Fläskkarré
  • Fläskkotlett med pumpa och äpple
    4 port
    Fläskkotlett
  • Quesadillas med grillad lime
    4 port
    Lövbiff

Bestäm innehållet i din köttlåda själv.

Kyckling av högsta kvalité eller falukorv utan onödiga tillsatser? Med stamkundslådan får du alltid en variation av ekologiska köttdetaljer som passar hela familjen. Välj dina 8 favoriter så levererar vi den direkt hem till dig. Vilka bitar väljer du?

BÖRJA BYGGA STAMKUNDSLÅDA