Flankstek i pitabröd med yoghurtsås

Name: Flankstek i pitabröd med yoghurtsås
Total time: ca 30 min
Yield: ca 4-5 port
Ingredients: 800 g flankstek; Paprikapulver; Pitabröd; Sallad; 250 g körsbärstomater; 2 dl majs; 1 msk torkad oregano; 1 tsk pressad citron; 1 tsk olivolja; 1,5 dl turkisk yoghurt; 2 tsk sriracha; Pressad lime

ca 30 min

ca 4-5 port

Går bra med flankstek

Flankstek i pitabröd

800 g flankstek
Paprikapulver
Pitabröd
Sallad

Tomatsalsa

250 g körsbärstomater
2 dl majs
1 msk torkad oregano
1 tsk pressad citron
1 tsk olivolja

Yoghurtsås

1,5 dl turkisk yoghurt
2 tsk sriracha
Pressad lime

Gör så här

Börja med tomatsalsan. Dela ner körsbärstomaterna i halvor eller kvartar. Lägg i en bunke tillsammans med majs, oregano, pressad citron och olivolja. Blanda runt och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå kallt medan du gör klart resten.
Skär några snitt i flanksteken (ca 1 mm djupt). Krydda köttet med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Hetta upp en grillpanna med smör och olja och stek köttet 4-5 minuter på varje sida så det får en innertemperatur på ca 58 grader. Låt köttet vila några minuter och skär sedan upp det i tunna skivor.
Blanda ihop yoghurt med sriracha och pressad lime. Krydda med salt och svartpeppar.
Servera i pitabröd med tomatsalsa, flankstek, sallad och yoghurtsås.