Carne Asada på flankstek med tomatillo-salsa
Carne asada, biff tacos på grillad flankstek med lime, vitlök och mexikanska kryddor. Serveras med frisk tomatillo-salsa i tortillabröd och passar perfekt till sommarens grillkvällar. Recept av Niklas Rydasp.
35 min
2-4 port
Går bra med flankstek / flapsteak
Carne asada
- 500–600 g flankstek från Gårdssällskapet
- 2–3 msk olivolja
- Några skvättar Worcestershiresås
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Saft från 1–2 lime
Tomatillo-salsa
- 6–8 tomatillos
- 1 vitlöksklyfta
- 1 jalapeño, valfritt
- En näve färsk koriander
- Saft från 1 lime
- Salt
Gör så här
Carne asada
- Ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat.
- Blanda olivolja, Worcestershiresås, oregano, spiskummin, paprikapulver, limejuice, salt och svartpeppar. Gnid in flanksteken ordentligt med marinaden.
- Grilla köttet på hög direkt värme i cirka 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad.
- Låt köttet vila i minst 5–10 minuter innan du skär upp det. Skiva tunt tvärs över fibrerna och pressa över lite extra lime vid servering.
Tomatillo-salsa
- Grilla tomatillos och jalapeño tills de blivit mjuka och fått fin färg, cirka 5–10 minuter.
- Mixa tillsammans med vitlök, koriander och limejuice till en salsa. Smaka av med salt och späd eventuellt med lite vatten för en lösare konsistens.
Till servering
- Servera gärna med grillade tortillas, picklad rödlök, avokado och koriander. Passar också perfekt tillsammans med grillad majs eller ris.
Fler goda recept
-
Carne Asada på flankstek med tomatillo-salsa
35 min -
Grillad flapsteak med sparristarte
1h -
Grillad flapsteak med tillbehör
45 min -
Flapsteak med marinerad zucchini
20 minuter
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
