Grillade lammskivor med chèvresås och grillade grönsaker
Grillade lammskivor är en riktig sommarfavorit. Ekologiskt lamm i en frisk citronmarinad med vitlök och oregano, serveras med grillade grönsaker och en krämig chèvresås. En enkel men smakrik middag som passar lika bra till helgens grillkväll som till en festligare middag. Recept av Sofia Henriksson.
4 h + 30 min
ca 4 port
Går bra med grillskivor av lamm
Ingredienser
Marinad
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 dl olivolja
- 1 citron, zest och saft
- 1 msk japansk soja
- Några kvistar färsk oregano
- Svartpeppar
Chèvresås
- 150 g chèvre
- 1 msk olivolja
- 100 g färskost
- 1 tsk vinäger
- Salt
- Eventuellt en skvätt vatten
Grillade grönsaker
- 1 zucchini
- 2 röda paprikor
- 1 knippe sparris
- Olivolja
- Salt
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner lammskivorna. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna upp till 4–5 timmar.
- Skär bort ändarna på chèvren och dela den i mindre bitar. Mixa tillsammans med färskost, olivolja, vinäger och salt i 1–2 minuter tills såsen är helt slät. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om du vill ha en lösare konsistens. Smaka av.
- Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Pensla med olivolja och salta lätt.
- Grilla grönsakerna i cirka 10–15 minuter och vänd dem ofta tills de fått fin färg och mjuknat.
- Grilla lammskivorna 3–4 minuter per sida över direkt värme. Låt dem sedan grilla klart till en innertemperatur på 62–64 °C.
- Salta lammskivorna efter grillningen och servera tillsammans med de grillade grönsakerna och chèvresåsen.
Fler goda recept
-
Grillade lammskivor med chèvresås och grillade grönsaker
4 h + 30 min
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar! Ingen bindningstid.
