Krispig fläsksida med ananassalsa i salladsblad
Krispig fläsksida som långbakas tills köttet blir saftigt och fettkappan gyllene och frasig. Serveras i krispiga salladsblad med en frisk ananassalsa med lime, jalapeño och avokado. Ett smakrikt recept som passar perfekt till helgmiddag, middag med vänner eller som sharingrätt.
ca 3 h
4 port
Går bra med fläsksida
- 800 g fläsksida
- 3 gemsalladshuvuden
- Barbequesås till servering
Ananassalsa
- 200 g färsk ananas
- 1/2 jalapeño
- 1/2 gurka
- 1 stor tomat
- 1/2 rödlök
- 1 avokado
- 1 lime, saften
- 3 msk sötsur sås
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°C.
- Skär bort svålen från fläsksidan och skär ett rutmönster i fettkappan. Salta rikligt över fettet.
- Lägg fläsksidan i en ugnsform och tillaga i cirka 2 timmar, eller tills köttet är riktigt saftigt och har en innertemperatur på cirka 70°C. Ös köttet med stekfettet från formen med jämna mellanrum för extra smak och saftighet.
- Höj temperaturen till 225°C de sista 15 minuterna. Sätt gärna på grillfunktion för att få fettkappan extra krispig och gyllene.
- Under tiden gör du ananassalsan. Tärna ananas, gurka, tomat och avokado fint. Finhacka rödlök och jalapeño. Blanda allt med limejuice och sötsur sås. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna stå kallt i cirka 1 timme före servering så smakerna hinner utvecklas.
- Plocka loss salladsbladen från gemsalladen. Skiva upp fläsksidan och servera i salladsbladen. Toppa med ananassalsa och lite barbequesås.
Fler goda recept
-
Krispig fläsksida med ananassalsa i salladsblad
ca 3 h
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
