Fläsksida, i bit

Fläsksida i bit med svålet kvar. Rik smak och fin fettmarmorering. Perfekt för pancetta eller långbakad i ugn där köttet blir riktigt mört och saftigt. KRAV-märkt fläskkött från svenska gårdar.

Smakrik detalj som är perfekt att långbaka.

Om vår fläsksida

Fläsksida i bit är en klassisk styckningsdetalj med naturligt insprängt fett som ger både saftighet och rik smak. Den passar perfekt för långsam tillagning i ugn eller gryta, där köttet får tid att bli riktigt mört och smakrikt. När fettet smälter under tillagningen skapas en djup och fyllig karaktär som lyfter hela rätten. Fläskköttet kommer från svenska, ekologiska och KRAV-märkta gårdar där djuren får leva med utevistelse och gott om plats.

100 % ekologiskt och KRAV-märkt fläskkött från Sverige.

Så tillagar du fläsksida i bit

Tillaga fläsksidan långsamt för bästa resultat. Stek den först i het panna eller bryn i ugn för en fin yta, och låt den sedan gå klart på låg temperatur i ugn eller gryta tills köttet blir riktigt mört. Den passar utmärkt att ugnsbaka hel, bräsera i smakrik buljong eller tillaga på grill med indirekt värme. Krydda gärna med örter, vitlök och salt, och servera med rostade rotfrukter, potatis eller i en mustig gryta.

Innertemperatur

75°C Välstekt

Tillagningstips

Sidfläsk i ugn

Snabba tips för den perfekta steken! Se till att köttet är rumstempererat. Värm ugnen till 125 grader. Lägg fläsket med köttsidan uppåt och salta, peppra och massera in kryddorna i köttet. Vänd köttet och använd en kniv för att skära rutmönster i svålen. Gnid in svålsidan med kryddor och ringla över honung. Tillaga köttet i mitten av ugnen i ca 4 timmar. Låt köttet vila i minst 15 minuter efter att du har tagit ut det.

Grilla hel fläsksida

Snabba tips för den perfekta grillningen! Se till att köttet är rumstempererat. Tänd kolen på ena halvan av grillen och lägg köttet i en folieform på sidan utan kol där det är lägre värme. Lägg på locket och grilla på indirekt värme i några timmar tills köttet uppnår en innertemperatur runt 70 grader. Glaza köttet i slutet av din grillning. Låt köttet vila under folie i 15 minuter när det är färdigt. Avsluta med att pensla en gång till med glazen och skär upp.