Tomatpasta med bacon och burrata

Name: Tomatpasta med bacon och burrata
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: Ca 200 g tärnat bacon, Gårdssällskapet; 500 g körsbärstomater på kvist, kvartade; ½ röd chili, skivad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; Ca 1 tsk balsamico; ½ dl vitt vin; Ca 1 dl basilika, strimlad; 2 st burrata, ½ per portion; Salt och peppar; Olivolja; 400 g fettuccine

Snabb fettuccine med knaperstekt svenskt bacon, söta körsbärstomater, vitlök och chili. Toppas med krämig burrata och färsk basilika för en enkel pasta som förgyller vardagen.

20 min

4 port

Går bra med bacon

Ingredienser

Ca 200 g tärnat bacon, Gårdssällskapet
500 g körsbärstomater på kvist, kvartade
½ röd chili, skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
Ca 1 tsk balsamico
½ dl vitt vin
Ca 1 dl basilika, strimlad
2 st burrata, ½ per portion
Salt och peppar
Olivolja

Tillbehör

400 g fettuccine

Gör så här

Skär/skiva/hacka alla grönsaker
Hetta upp en stekpanna med olivolja och lägg i tomaterna
Låt koka ihop några minuter
Gå i med vitlök och chili, blanda ihop
Häll på vitt vin och balsamico och låt puttra några minuter på svag värme
Stek baconet på hög värme i en annan panna tills det blivit ganska knaprigt
Koka pastan enligt instruktioner, spara 1-2 dl pastavatten
Gå i med pastavattnet i såsen och låt koka ihop
Blanda ihop pastan med tomatsåsen och baconet
Toppa varje portion med en halv burrata (eller hel om man vill, men kan bli mäktigt) och ringla över lite balsamico på toppen