Dubbelmarinerad fläskfilé
1 h + 1 dygn
4-6 port
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
Marinad 1
- 1 msk hoisinsås
- 2 msk soja
- 1 msk olja
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 2 msk honung
- 2 msk farinsocker
Marinad 2
- 1/2 dl vitvinsvinäger
- 1/2 dl vatten
- 2 dl olja
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1/2 dl finklippt persilja
- 3 msk avrunnen kapris
Gör så här
-
Putsa köttet. Blanda marinad 1 och lägg i en plastpåse tillsammans med filén. Vänd runt filén i plastpåsen och förvara i kyl över natten.
-
Torka av filén, lägg den på ett galler i en långpanna och sätt i en köttermometer. Stek i 200 g till termometern visar ca 65 grader, det tar ca 20 minuter. Blanda under tiden marinad 2.
-
Lägg den något avsvalnade filén (så att påsen inte går sönder) i en plastpåse. Häll över marinad 2. Förvara i kylen i minst 4 timmar men gärna över natten. Vid servering skär du upp filén i tunna skivor och kan pensla på lite av marinad 2.
Fler recept med fläskfilé
-
Fläskfilé på planka
1,5 h -
Fläskfilégryta med citron och timjan
45 min -
Fläskfilé med sötpotatisstomp och broccoli
ca 1 tim -
Chili och örtmarinerad fläskfilé med citronpotatis och örtmajonäs
ca 60 min
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
