Köttfärsgulasch

Name: Köttfärsgulasch
Total time: 30 min
Yield: 4–6 port
Ingredients: 500 g köttfärs; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 400 g fast potatis; 2 paprikor; 3 morötter; 400 g konserverade körsbärstomater; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1 köttbuljongtärning; Rapsolja; 1 kruka persilja; 1 liten vitlöksklyfta; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 1 citron; Salt; 2 dl crème fraiche; 1 citron; 3 msk färsk timjan

30 min

4–6 port

Går bra med nötfärs / fläskfärs

Ingredienser

500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g fast potatis
2 paprikor
3 morötter
400 g konserverade körsbärstomater
1 msk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 köttbuljongtärning
Rapsolja

Gremolata

1 kruka persilja
1 liten vitlöksklyfta
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 citron
Salt

Crème fraiche-röra

2 dl crème fraiche
1 citron
3 msk färsk timjan

Gör så här

Gulasch

Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär paprikan i 1,5 cm bitar. Skala potatisen och morötterna innan du skär dem i 1,5 cm stora tärningar.
Hetta upp rapsolja i en gryta. Fräs köttfärsen tills den är genomlagad. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är glansig och mjuk. Blanda ner paprikapulver och spiskummin.
Tillsätt körsbärstomaterna, 5 dl vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp innan du tillsätter potatis, morot och paprika.
Koka i ca 10 minuter eller tills potatisen är klar.

Gremolata