Saftiga sticky ribs i ugn med asiatisk glaze

Ribs

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör ihop alla ingredienser till glazen.
• Pensla ribsen med ett lager glaze och lägg dem i en ugnsform.
• Tillaga i ugnen i 20 minuter.
• Ta ut ribsen, pensla med mer glaze och baka ytterligare 20 minuter.
• Sänk temperaturen till 150 grader och pensla på ännu ett lager glaze.
• Tillaga i cirka 1 timme till. Täck eventuellt med folie om ribsen börjar få för mycket färg.
• Pensla med sista glazen och baka ytterligare cirka 10 minuter.

Kryddigt ris

• Smält smöret i en kastrull.
• Tillsätt tomatpuré och alla kryddor. Fräs ihop i några minuter.
• Rör ner det sköljda riset.
• Häll på vatten så att det täcker riset med cirka 1 cm.
• Koka upp och låt koka i cirka 2 minuter.
• Sänk värmen, lägg på lock och låt riset ånga klart i 15–20 minuter.

Mangosås

• Lägg alla ingredienser i en kastrull.
• Värm försiktigt och rör ihop till en såsig chutney.

Yoghurtsås

• Rör ihop yoghurt, crème fraiche, koriander och limejuice.
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Pico de gallo

• Hacka tomater, lök och eventuell chili fint.
• Blanda med koriander, limejuice och olivolja.
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Kålsallad

• Strimla kålen och hacka grönsallad, gurka, persilja och chili.
• Blanda med yoghurtsås och en skvätt vinäger eller citronjuice.
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Servering

• Servera de klibbiga ribsen tillsammans med kryddigt ris, mangosås, pico de gallo, yoghurtsås och kålsallad.