Kycklingklubba & drumstick
HUR SKA JAG TILLAGA KLUBBOR/DRUMSTICKS?
Klubborna blir smakrikare och saftigare om du låter skinnet sitta kvar. Är köttet torrt innan tillagning början kommer du få ett ännu knaprigare skinn. Sugen på att fritera? Kycklingklubbor (gärna av mindre storlek) går nämligen utmärkt att lägga i fritösen. Klubborna är dessutom perfekt portionerade och tacksamma att packa ner i picknickkorgen eller servera på kalas.
Drumstick (kycklingben) har ett fetare kött än filé och passar bra att tillaga i ugn, grilla eller steka i pannan under lock. Eftersom benen är rätt kraftiga är tillagningstiden längre än för filé, men kortare än kycklingklubbor.
Kycklingklubbor i ugn
Att laga kycklingklubbor är båda gott, enkelt och smidigt om du har många magar att mätta. Kyckling är gott i sin enkelhet med bara salt och peppar, men den milda smaken gör att de flesta smaksättarna blir en bra kombination. Vill du ha inspiration för en god kycklingmarinerad är ingefära, chili, vitlök, olja och citron garanterat en framgångssaga. För att ge en extra djup och fyllig smak bör du låta klubborna ligga och gotta sig i marinaden i flera timmar. Är du mer sugen på att krydda köttet är det en god idé att rubba in kycklingen med salt, peppar,vfärska örter, färska örter och paprikapulver.
Grilla kycklingklubbor
Snabba tips för den perfekta grillningen
- Torka av kycklingen, så undviker du att marinaden droppar ner i kolen och att ytan blir bränd.
- Se till att kolen har en askgrå färg innan du lägger på råvarorna.
- Grilla först på direkt värme (hög värme).
- Avsluta sedan på indirekt värme (den svalare delen). Då blir bitarna både knapriga och genomstekta utan att brännas vid.
- Använd gärna lock om det finns för att ge kycklingen jämn temperatur.
INNERTEMPERATUR
- °C
Blodig
- °C
Medium
75 °C
Välstekt
Vår rekommendation
För kycklingklubbor och kycklingben är det en innertemperatur på 75 grader som gäller. Att använda en stektermometer är det bästa sättet att ha koll på temperaturen. Det tar tid för temperaturen att stiga och nå rätt gradtal närmast benet. I delar med ben bör du alltid mäta temperaturen i köttet närmast benet. När kycklingen har nått rätt temperatur ska köttsaften vara klar, inga rosa inslag.
VAR SITTER DETALJEN?
Lår och ben
Kycklingklubborna består av kycklingens lår och ben. Drumstick är bara kycklingens ben.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA