Innanlår

HUR SKA JAG TILLAGA INNANLÅR?

Innanlårets fibrer är korta och går parallellt i muskeln vilket gör att den lämpar sig för snabb tillagning. Innanlåret är ett magert kött utan hinnor som uppskattas för sin milda nötsmak. Innanlåret skivas ofta tunt till lövbiff som sedan tillagas hastigt i pannan, i ugn eller på grillen. Förutom lövbiff är detaljen en favorit att laga som sjömansbiff och klassisk rostbiff. Vill du göra råbiff är innanlåret en toppkandidat. Innanlåret är en mångsidig detalj, men passar inte så bra för långkoket eftersom köttet då drar ihop sig och blir hårt.

ALLA RECEPT MED INNANLÅR>

Grillspett med örtsås och sommarpotatis

ca 6-8 port
Läs mer Innanlår

Grilla innanlår

Snabba tips för att grilla innanlår

  • Se till att innanlåret har rumstemperatur.
  • Skiva innanlåret tunt till lövbiff, skär mot muskelfibrerna så att köttet förblir saftigt. 
  • Salta köttet i god tid så hinner köttytan fånga upp saltet.
  • Grilla på direkt värme i 10-15 sekunder på vardera sida.
  • Servera på heta tallrikar tillsammans med kryddsmör. 

RECEPT >

Biff stroganoff
ca 6-8 port
Läs mer Innanlår

Steka innanlår

Snabba tips för att steka innanlår 

  • Se till att köttet har rumstemperatur.
  • Skiva tunna skivor om du inte har färdigskivad bitar. Skär tvärs muskelfibrerna, annars kan köttet bli svårtuggat.
  • Salta köttet i god tid så hinner köttytan fånga upp saltet.
  • Lägg köttet i en mycket het panna och stek köttet hastigt, 10-15 sekunder per sida brukar vara lagom. 
  • Servera på heta tallrikar tillsammans med kryddsmör.

RECEPT>

Innanlår i ugn

Snabba tips för innanlår i ugn

  • Se till att innanlåret har rumstemperatur och salta i god tid för en jämn och tydlig smak
  • Torka av köttet för en finare stekyta och bryn köttet i en het stekpanna, ca 2 min per sida.
  • Tillaga i ugn på 175 grader eller lägre. 
  • Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt vila i minst 10-15 minuter.
  • Skär upp steken mot muskelfibrerna för att minimerar tuggmotståndet.

LÄR DIG MER OM ATT LAGA KÖTT I UGN >

INNERTEMPERATUR

55 °C

Blodig

65 °C

Medium

70 °C

Välstekt

Vår rekommendation

Vid hastig tillagning är det såklart svårt att hålla koll på innertemperaturen. Vid stekning eller grillning av tunna skivor är cirka 10-15 sekunder per sida lagom för att få en fin yta med en mör och rosaröd kärna. 

VAR SITTER DETALJEN?

Består av två muskler

Innanlåret sitter på insidan av djurets bakre lår och består av två muskler som sitter tätt ihop

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA