Julköttbullar med Västerbottensost

Dessa smakrika köttbullar passar perfekt på julbordet, men fungerar precis lika bra till vardags med klassiska tillbehör som potatismos, gräddsås och rårörda lingon. Receptet är skapat av @alltidhungrig

30 min

4 port

Ingredienser

Köttbullssmet

500 g svensk eko blandfärs
1 dl grädde
1 st ägg
1 st lök (gul eller röd)
1 dl ströbröd (gärna på surdegsknäcke, ca 45 g, alternativt vanligt ströbröd)
100 g lagrad ost (t.ex. långlagrad prästost, cheddar eller Västerbottensost)
1 förp ansjovisfiléer med spad (128 g)
1 tsk svartpeppar

Gör så här

Förbered skorpmjölet: Lägg brödet (om du använder surdegsknäcke) i en matberedare och mixa det till ett "skorpmjöl".
Mixa smaksättningen: Lägg i löken (grovt delad), grädde, ägg, ansjovis inklusive spad, svartpeppar samt osten (grovt delad) i matberedaren. Att ingredienserna är delade hjälper maskinens knivar att komma åt och fördela smeten finare. Mixa detta till en helt slät smet.
Blanda smeten: Blanda den mixade smeten med blandfärsen. Blanda "lagom" mycket – blandas det för löst blir bullarna för lösa, men blandas det för hårt slår man ut fettet och bullarna får en gummikonsistens.
Låt svälla: Låt färssmeten vila i 10–15 minuter.
Rulla köttbullarna: Trilla runda köttbullar av smeten.
Tillagning (Airfryer): Placera köttbullarna i en airfryer och tillaga på 200°C i 8 minuter.
Alternativ tillagning: Det går också bra att steka dem som vanligt i stekpanna, eller baka av dem i en förvärmd ugn på 225°C i 8–10 minuter (beroende på ugnens effekt).