Flapsteak

Ta fram köttet i god tid så att det är rumstempererat och marinera eller krydda det minst en timme innan grillning. Grilla på hög direkt värme 1–2 minuter per sida för att få en fin stekyta och flytta sedan till indirekt värme tills önskad innertemperatur uppnås. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan du skär det, och skär alltid tvärs över muskelfibrerna för att få möra och saftiga skivor.

Låt köttet bli rumstempererat och marinera det minst en timme före tillagning. Torka av köttet för att få en fin yta, bryn det snabbt i en het panna och tillaga sedan i ugn på 125 grader eller lägre. Ta ut köttet strax innan önskad innertemperatur uppnås och låt det vila i cirka 10 minuter. Skär alltid flapsteken tvärs över muskelfibrerna för att få möra och smakrika skivor.

Låt köttet bli rumstempererat och marinera det minst en timme innan tillagning. Torka av det för att få en fin stekyta och stek sedan ett par minuter per sida i en blandning av olja och smör, gärna med en vitlöksklyfta och färsk rosmarin. Ös köttet med smörvätskan under stekningen för extra smak. När du når önskad innertemperatur, låt köttet vila i cirka 15 minuter innan du skär det tvärs över muskelfibrerna för ett mört och saftigt resultat.