Yakiniku på lövbiff

En wok på lövbiff eller nötinnanlår som bjuder på generöst med japanska smaker, enkel att laga även en vardag när tiden är knapp. Köttet blir lent och mört, såsen fyllig med ingefära, vitlök och chili, och tillsammans med ris och kålsallad blir det en rätt som brukar gå hem hos både stora och små.

45 min

4 port

Ingredienser

1 kg nötinnanlår/lövbiff
1 tsk bikarbonat eller bakpulver
2 msk japansk soja
1 stor gul lök eller två mindre
2 solovitlökar eller tre klyftor vitlök
1 röd chili
1 msk finriven ingefära
Ris för fyra
1 spetskål
Sesamfrön
Salladslök

Såsen

1 dl japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
1 köttbuljongtärning eller 2 msk Dashi Tsuyu om du har
2 dl vatten
1 msk Doubanjiang om du har men inget måste
1 msk maizena

Dressing till kålsalladen

2 msk misopasta, vit
2 msk risvinäger
2 msk japansk soja
1/2 tsk sesamolja
Knapp dl rapsolja

Gör så här

Skiva köttet i strimlor och lägg i en bunke.
Häll över bikarbonat och rör om ordentligt.
Häll över 2 msk japansk soja, lite rapsolja och riv över 1 vitlöksklyfta. Låt stå minst 30 minuter.
Under tiden strimlar du lök, skivar röd chili, vitlök och riv ingefäran. Förbered marinaden i en skål.
Strimla kålen till salladen och lägg i en skål, vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll över kålen.
Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
Stek sedan köttet på hög värme i olja. Gärna hälften åt gången så att det inte kokar. Häll över åt sidan och häll bort överbliven vätska.
Stek sedan lök, vitlök, chili i samma panna och när det börjar mjukna häller du över köttet igen.
Över med såsen och koka ihop 10-15 min.
Servera över ris med kålsalladen och njut!