Hoppa till huvudinnehåll
Ekologisk kyckling och gräsbeteskött från svenska gårdar, leverans hem till din dörr.
Min kundvagn 0
Laddar...
Växla Nav
main product photo

Karré med ben

Skivad fläskkarré med ben från svenska ekogårdar. Smakrik, saftig och idealisk för både grillen, pannan och ugnen.

Ta inte bort benen före tillagning, de tillför mycket smak.

Om vår karré med ben

Fläskkarré med ben är en smakrik och marmorerad detalj från grisens framdel. Den naturliga fetthalten på cirka 11 % gör köttet extra saftigt, och med benet kvar får du ännu mer smak vid tillagning. Det är en mångsidig styckdetalj som passar lika bra att grilla och steka som att tillaga långsamt i ugn. Vårt fläskkött är ekologiskt och KRAV-märkt, från svenska gårdar där grisarna får röra sig ute, böka i jorden och äta ekologiskt foder som ger köttet en ren och fyllig smak.

100% svenskt ekologiskt KRAV-märkt fläskkött.

Var sitter detaljen?

Att karré även kallas grisnacke eller grishals avslöjar en del om var detaljen sitter. Karré är framdelskött som du hittar mellan huvudet och kotlettraden på grisen och motsvarar nötdjurets högrev och nacke.

Så tillagar du karré med ben

Karré med ben gör sig bäst när den tillagas på ett sätt som framhäver både marmorering och benets smak. Stek skivor hastigt på hög värme för en fin yta, eller låt hela bitar långsamt gå klart i ugn eller gryta för att bli riktigt möra. På grillen ger benet extra karaktär – marinera gärna i förväg för en djupare smak och grilla sedan på både direkt och indirekt värme. Låt köttet vila före servering så bevaras saftigheten.

Innertemperatur

75°C Välstekt

Tillagningstips

Fläskkarré i ugn

Snabba tips för karré i ugn: Se till att karrén är rumstempererad. Marineras köttet ska det med fördel ske minst en timme innan tillagning. Torka av köttet för en finare stekyta och bryn köttet i en inte alltför upphettad panna. Tillaga i ugn på låg temperatur tills köttet uppnår önskad innertemperatur. Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt vila i minst 10-15 minuter.

Steka karré

Snabba tips för att steka karré: Se till att karrén är rumstempererad. Marineras köttet får det gärna ske minst en timme innan tillagning, torka gärna av köttet innan tillagning. Stek köttet på medelhög till hög värme i en blandning av smör och olja. Stek köttet cirka 2 minuter per sida. Låt köttet vila innan du skär upp det.

Grilla karré

Snabba tips för den perfekta grillningen: Se till att köttet är rumstempererat. Krydda, marinera eller pensla på en glazé minst en timme innan tillagning och torka av köttet innan grillning. Tillaga köttet hastigt på direkt värme tills den uppnår en innertemperatur på 75 grader. Vänd inte karrén för ofta utan först när det kommer vätska ur ovansidan, 3-4 minuter per sida brukar vara lagom. Låt köttet vila innan du skär upp det..

  1. Stamkundslådan
    Du väljer fritt

    Stamkundslådan

    Prenumerera på vår populäraste köttlåda och njut av vardagsmat och utvalda detaljer bara för stamkunder. Från gården hem till dig.

     

    ✔ Du väljer innehållet

    ✔ Svenskt, ekologisk & KRAV-märkt

    ✔ Ingen bindningstid

    fr. 1 495:- Läs mer

Recept med fläskkött

  • Asiatiska fläskspett med sesamgrillad spetskål och umamimajonnäs

    Asiatiska fläskspett med sesamgrillad spetskål och umamimajonnäs

    4 h + 30 min

  • Grillad fläskkarré med lingonsås och potatissallad

    Grillad fläskkarré med lingonsås och potatissallad

    4 h + 50 min

  • Lyxig korv med bröd

    Lyxig korv med bröd

    30 min

  • Krispig fläsksida i salladsblad med ananassalsa

    Krispig fläsksida i salladsblad med ananassalsa

    ca 3 h

Se alla recept
Cookies Integritetspolicy
© Gårdssällskapet AB. Alla rättigheter förbehålls.