ca 2 h
ca 6-8 port
Ingredienser
- 1 kg högrev
- 1 msk smör
- 2 msk mjöl
- 1 flaska rött vin (0,75 l)
- 3 dl oxfond
- 1 msk socker
- 3 kvistar timjan
- 2 msk tomatpure
- 2 morötter
- 3 klyftor vitlök
- 200g tärnat bacon
- 250 g steklök
- 250 g champinjoner
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk soja
- Salt
- Svartpeppar
Potatismos
- 1,5 kg potatis
- 100 g smör
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk vitpeppar
Boeuf Bourguignon
Det här receptet passar att laga med:
Högrev, Grytbitar, Fransyska
Gör så här:
- Skär köttet i 2 x 2 cm stora kuber, krydda med salt och peppar. Skiva upp bacon.
- Stek bacon i en tjockbottnad gryta tills de når en gyllenbrun färg ta upp och lägg åt sidan. Stek därefter köttet i omgångar så du får en fin stekyta på varje bit.
- Rör ihop bacon och kött med mjöl, tomatpuré, salt, peppar, socker och timjan i en kastrull. Häll därefter på vin och fond. Sätt på locket och låt koka i ca 1 timme.
- Skiva vitlök,skala steklök, dela champinjonerna, skiva morötterna i 1 cm stora skivor och hacka persiljan.
- Stek grönsakerna och persiljan i en stekpanna med en klick smör, när den fått fin färg, lägg ner allt i grytan.
- Låt koka ca 30 minuter och smaka av grytan med salt, peppar och eventuellt lite socker.
- Koka potatisen ca 30 minuter i saltat vatten.
- Smält smör tillsammans med grädde och kryddor i en kastrull.
- Skala potatisen och mosa ihop med gräddblandningen smaka upp med salt och vitpeppar.
Bestäm innehållet i din köttlåda själv.
Kyckling av högsta kvalité eller falukorv utan onödiga tillsatser? Med stamkundslådan får du alltid en variation av ekologiska köttdetaljer som passar hela familjen. Välj dina 8 favoriter så levererar vi den direkt hem till dig. Vilka bitar väljer du?
BÖRJA BYGGA STAMKUNDSLÅDA