Råbiff med guyérekräm och kapris

Det här receptet passar att laga med:

Innanlår, fransyska, oxfilé

Gör så här:

Pickla schalottenlök

Skiva löken tunt. Lägg i en skål, gärna av glas. Koka upp socker, ättika & vatten. Häll lagen över löken och låt stå för att svalna.

Gruyérekräm

Finriven gruyère osten. Smält créme fraiche och gruyère i en kastrull. Men spara lite gruyère till topping!!! Koka upp och låt småkoka någon minut. Smaksätt med finhackad vitlök, saften från ½ citron & salt. Ställ kallt för att bli tjock och fin. Frysen toppen

Råbiff

Hacka köttet fint fint fint i små små bitar. Finhacka halva burken kapris. Blanda sedan ihop det med dijonsenap, saften från andra halvan av citronen, ett par msk av gruyèrekrämen & olivolja. Smaka av med salt & svartpeppar.
Fritera först kaprisen- lägg på hushållspapper vid sidan om. Fritera sedan pommes och salta dem.
Lägg upp råbiffen på tallriken. Toppa med picklad schalottenlök, chips, gruyère, friterad kapris & örter. Servera med pommes och gruyèrekrämen. KLART!

Fler recept med Innanlår, fransyska, oxfilé

Råbiff på sked
8 små

Läs mer

Oxfilé| Innanlår
Klassisk kalops
ca 6 personer

Läs mer

Fransyska
Tjälknöl med potatisgratäng och svampsås
ca 6 port

Läs mer

Fransyska
Oxfilé med pomme duchesse
4–6 port

Läs mer

Oxfilé

En fantastiskt flexibel låda kött

Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!

BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA