Filodegspaj med spenat och fetaost

1,5 h

ca 4–6 port

Gör så här

Hetta upp ugnen till 200 grader över och undervärme.
Lägg baconet på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i ugnen tills du fått ett fint krisp. Ta ut och lägg på hushållspapper. Låt svalna innan du skär baconet i små bitar, max 1*1 cm. Finhacka även bladpersiljan och spenaten. Smula fetaosten.
Vispa ihop ägg, mjölk och matlagningsyoghurt. Krydda med salt och peppar.
Pensla en ugnssäker form med rapsoja.
Lägg 2 ark filodeg på köksbänken, ta 2–3 msk var av bacon, persilja, spenat och fetaost och sprinkla över filodegen.
Ta tag i de yttre hörnen på kortsidan av det ena arket, tryck ihop arket så att du får ett ca 2 cm högt dragspelsliknande veck. Tryck ihop det och placera i formen och tryck ner eventuella kanter som sticker upp.
Upprepa processen tills hela formen är fylld.
Häll äggblandningen jämnt över hela pajen.
Baka av i ugnen i 35–40 minuter.