Grillad njurtapp med bakpotatis

1,5 h

4–6 port

Gör så här

Blanda ingredienserna till såsen och ställ in i kylen.
Tänd grillen.
Skär ett kryss i potatisarna och lägg direkt på grillen (cirka en timme och en innertemperatur på 100°).
Marinera köttet med valfri marinad.
Grilla köttet några minuter per sida (rött kött 55°, rosa kärna 58°, välstekt 63°).
Ta bort några minuter innan önskad temperatur och låt vila i folie, gärna 10–15 minuter.
Lägg en klick smör på hjärtsalladen och stek eller grilla tills den fått lite färg.
Strö över riven parmesan och pinjenötter innan servering.
Servera allting ihop. Eventuellt med andra såser som bearnaise eller rödvinssås.