Ost- & skinkomelett

En fluffig omelett med riven ost och flatrökt skinka, enkel att laga och perfekt till en lång brunch eller helgfrukost. Serveras med krispiga pommes, sallad och en syrlig vinegrette som gör rätten härligt komplett.

25 min

2-3 port

Ingredienser

6 ägg
80 g riven ost
80 g strimlad flatrökt skinka
1 dl mjölk
Persilja
200 g Pommes & rapsolja
Sallat
Vinegrette
Salt & vitpeppar
1 msk smör att steka i

Gör så här

Blanda ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Vispa ordentligt.
Häll i en klick smör i en stekpanna på medelhög värme och häll i omelettsmeten. Låt omeletten sätta sig.
När botten börjar bli fast är det dags för att vika omeletten, innan du viker omeletten lägger du ut skinkan och osten över hela omeletten och sedan viker du. Låt omeletten ligga 2 min och sedan lägger du upp den på ett stort fat, då kommer den vara perfekt krämig i mitten.
Toppa med hackad persilja.
Vid sidan av omeletten kan du antingen välja att steka pommes i en hög stekpanna med mycket olja i, då får du perfekt krispiga pommes. Alternativt kör du pommes i ugnen eller i en fritös, ta vad du känner dig bekväm med. Tossa runt all pommes i en skål med salt och hackad persilja när de är klara.
Servera med krispig sallat och en vinegrette.