1 h
4-6 port

Vildsvinsfrikadeller

  • 1 kg vildsvinsfärs
  • 1.5 dl grädde 
  • 0.5 dl ströbröd
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 1 msk hackad basilika
  • Valfri pasta

Tomatsås

  • 1 gullök
  • 1 morot
  • 3 klyftor vitlök
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk soja
  • 1 msk smör 
  • 1 msk koncentrerad oxfond
  • 4 dl vatten
  • 250 g krossade tomater
  • 1 kruka basilika
  • Salt och peppar

Rosmarincrust

  • 1 dl ströbröd
  • 0.5 dl valfri riven ost
  • 1-2 msk olivolja
  • 1 msk hackad rosmarin

Vildsvinsfrikadeller i tomatsås med rosmarincrust

Det här receptet passar att laga med:
Vildsvinsfärs

Gör så här:

    1. Blanda grädde och ströbröd i en skål. Blanda färs, dijon, vitlök, basilika, salt och soja. Blanda sedan ihop detta med gräddblandningen och forma till bollar på ca 100 gram. Lägg åt sidan. 

    2. Hacka lök, vitlök, morötter och stek i smör på medelvärme tillsammans med tomatpurén. När de fått en gyllenbrun färg tillsätt buljong och vatten låt koka upp. Tillsätt sedan krossade tomater och hälften av basilikan. Låt puttra på låg värme. Smaka av med salt/peppar. 

    3. Blanda ihop alla ingredienser till ditt rosmarincrust och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 125 grader tills de får en fin gyllenbrun färg, ca 10 minuter.

    4. Stek frikadellerna i en panna med smör på medelvärme runt om. Lägg sedan i dom i tomatsåsen, sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.

    5. Koka pastan enligt anvisningar och servera sedan med frikadeller, tomatsås, crust och toppa med basilika. 

Fler recept

  • Hjortfilé med rotselleripure och rödvinssås
    4 port
    Hjortfile
  • Krämig älggryta med kantareller och enbär
    Älggrytbitar
  • Älgstek med primörer och potatisgratäng
    6 port
    Älgstek
  • Älghamburgare med västerbottenmajonnäs och kantareller
    4-6 port
    Älgfärs

En fantastiskt flexibel låda kött

Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!

BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA