Kycklinglårfilé X

Sätt ugnen på 200 grader och se till att köttet är rumstempererat och torrt på ytan för en fin stekyta. Hacka kapris, persilja och vitlök och blanda med fetaost och senap till en smakrik fyllning. Fördela röran i lårfiléerna, vik ihop och pensla med lite olja. Tillaga i ugn i cirka 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Låt vila några minuter innan du skär upp – då blir köttet saftigare.

Se till att kycklingen är rumstempererad och att stekytan är torr. Dela lårfiléerna en gång på mitten och hetta upp en stekpanna ordentligt innan du lägger i köttet. Sänk till medelvärme och stek filéerna gyllene runt om i cirka 5 minuter eller tills köttsaften är klar. Låt vila några minuter innan du skär upp – då blir kycklingen extra saftig.

Se till att kycklingen är rumstempererad. Krydda eller marinera filéerna, men torka av ytan innan grillning – då slipper du flammor från droppande marinad och får en jämnare, finare yta. Grilla först på direkt värme för att få färg, och flytta sedan över till den svalare sidan av grillen för att köttet ska bli genomstekt och saftigt. Se till att kolen är askgrå innan du börjar och använd gärna lock för jämnare värme. Låt köttet vila några minuter före servering för bästa saftighet.