Rostbiff
En klassisker att laga söndagsstek på, med fin balans mellan smak och mörhet. Servera varm i tunna skivor eller kall på smörgåsen dagen efter.
Om vår rostbiff
100% svenskt ekologiskt KRAV-märkt nötkött.
Var sitter detaljen?
Rostbiffen sitter på nötdjurets bakre ryggparti, bakom ryggbiffen. Den består av två muskeldelar: rostbiff och rostas, där rostas är den lite mörare innerdelen.
Så tillagar du rostbiff
Innertemperatur
Tillagningstips
Rostbiff i ugn
Låt rostbiffen ligga framme i cirka 20 minuter så att den blir rumstempererad. Salta och peppra ordentligt runt om, torka av ytan och bryn i en het panna för en fin stekyta. Tillaga i ugn på 125 grader eller lägre tills köttet når önskad innertemperatur – 58–60°C ger en vackert rosa kärna. Ta ut steken lite innan och låt vila minst 10–15 minuter innan du skär upp i tunna skivor.
Grilla rostbiff
Börja med att skiva rostbiffen i 1,5–2 cm tjocka skivor och låt dem bli rumstempererade. Salta i god tid och torka av köttytan. Grilla först på indirekt värme, runt 100–125 grader, tills köttet är ca 10 grader från önskad innertemperatur. Höj sedan värmen och grilla direkt på hög värme, cirka 1 minut per sida, för en fin yta. Låt vila 5–10 minuter innan servering.
Biff tagliata med tunt skivad rostbiff, perfekt bjudmat med italiensk touch.
-
Stamkundslådan
Prenumerera på vår populäraste köttlåda och njut av vardagsmat och utvalda detaljer bara för prenumeranter. Från gården hem till dig.
✔ Du väljer innehållet
✔ Ekologisk & KRAV-märkt
✔ Ingen bindningstid
fr. 1 495:- Läs mer
Recept med nötkött
-
Grillad eller ugnsstekt picanha med tillbehör
ca 1,5 h
-
Råbiff med gruyérekräm och kapris
60 min
-
Ryggbiff tagliata
1,5 h
-
Tacos med guacamolehummus
1 h
Läs mer om Gårdssällskapet
På Gårdssällskapet kan matälskare köpa kött direkt från bonden med gott samvete. Vi är länken mellan gård och hushåll, och levererar färskt svenskt, ekologiskt kött hem till dig.
