Smashed högrevsburgare med lagrad cheddarost

Name: Smashed högrevsburgare med lagrad cheddarost
Total time: 45 min
Yield: 2-4 port
Ingredients: 500 g högrevsfärs (nötfärs funkar också!); Salt och peppar; 1 dl majonnäs; 1 msk ketchup; 2 hackade hamburgargurkor; Några droppar tabasco för hetta (valfritt!); Salt och peppar; Hamburgarbröd; Skivad tomat; Skivad gurka; Salladsblad; Skivad Väddö cheddarost, eller liknande; Skivad gul lök, stekt i lite olivolja

45 min

2-4 port

Går bra med högrevsfärs / nötfärs

Ingredienser

500 g högrevsfärs (nötfärs funkar också!)
Salt och peppar

Dressing

1 dl majonnäs
1 msk ketchup
2 hackade hamburgargurkor
Några droppar tabasco för hetta (valfritt!)
Salt och peppar

Tillbehör

Hamburgarbröd
Skivad tomat
Skivad gurka
Salladsblad
Skivad Väddö cheddarost, eller liknande
Skivad gul lök, stekt i lite olivolja

Gör så här

Dela färsen i 4 mindre eller 2 stora delar och rulla till bollar. Lägg åt sidan.
Blanda ingredienserna till dressingen och låt stå i kylen en stund.
Skiva alla grönsaker.
Stek löken med lite olivolja, salt och peppar.
För smashed burgers: Se till att stekpannan är rejält varm innan du lägger i färsbollarna. Det är den höga värmen som ger Maillardeffekt, dvs att burgaren får en vackert brun stekyta med mycket smak.
Lägg bollarna i stekpannan och tryck till med rejäl tyngd, till exempel med bottnen av en kastrull. Krydda med salt och peppar.
Vänd efter ca 1 minut. Lägg osten på och stek ytterligare 1 minut.
Värm bröden och bygg dina burgare med grönsaker och dressing.