Passa på - Midsommarlådan snart slut! Beställ här.

Ekologisk kyckling och gräsbeteskött från svenska gårdar, leverans hem till din dörr.
Min kundvagn 0
Laddar...
Växla Nav
main product photo

Bogbladskotletter

Marmorerade kotletter med ben från grisens bog. Saftiga, smakrika och enkla att tillaga i panna, gryta eller på grillen. Från svenska ekogårdar.

En avlång kotlett skuren från grisens bog, med rejäl naturlig marmorering.

Om våra bogbladskotletter

Bogbladskotletter är skivade kotletter av fläskbog. En framdelsdetalj med naturlig marmorering och ben, som bidrar med extra smak vid tillagning. En rustik och mångsidig styckdetalj. Det här är ett kött som passar att steka, grilla eller göra god gryta på som får puttra i timmar. Tack vare det marmorerade köttet och benet får du en saftig och smakrik upplevelse, oavsett tillagningssätt. Våra kotletter kommer från KRAV-märkta, ekologiska grisar som bökar fritt utomhus och äter ekologiskt foder. Du kommer märka det på smaken.

100 % ekologiskt och KRAV-märkt flskkött från svenska ekogårdar.

Var sitter detaljen?

Bogen är placerad längst fram på grisens bröstkorg och är delar av bröstkorgen och skuldran. Bogen varieras i sin styckning beroende på vilka detaljer man vill ta fram.

styckdetalj karta gris

Så tillagar du bogbladskotletter

Bogbladskotletter är lika goda snabbt stekta i panna som grillade eller tillagad i en långkokt gryta. För snabb tillagning: stek eller grilla några minuter per sida på hög värme tills köttet når 65–70°C. Låt gärna köttet vila innan servering för att bevara saftigheten. Vill du lyfta fram sötman i fläsket? Använd marinader med exempelvis honung, apelsin eller ingefära. För långkok: Bryn på kotletterna i matfett och låt de sedan sjuda i buljong tillsammans med örter och grönsaker tills köttet är riktigt mört. Tips: Ta fram köttet i god tid före tillagning och låt det vila innan servering för bästa saftighet.

Innertemperatur

65°C Medium
70°C Välstekt

Tillagningstips

Grilla bogbladskotletter

  1. 1. Se till att köttet är rumstempererat.
  2. 2. Krydda, marinera eller pensla på en glazé minst en timme innan tillagning och torka av köttet innan grillning.
  3. 3. Tillaga köttet hastigt på direkt värme tills den uppnår en innertemperatur på 70 grader.
  4. 4. Vänd inte kotletterna för ofta utan först när det kommer vätska ur ovansidan, 4-5 minuter per sida brukar vara lagom.
  5. 5. Låt köttet vila innan du skär upp det.

Steka bogbladskotletter

  1. 1. Se till att köttet är rumstempererat.
  2. 2. Marineras köttet får det gärna ske minst en timme innan tillagning, torka gärna av köttet innan tillagning.
  3. 3. Stek köttet på medelhög till hög värme i en blandning av smör och olja.
  4. 4. Stek köttet cirka 2 minuter per sida.
  5. 5. Låt köttet vila innan du skär upp det.
  1. Stamkundslådan
    Du väljer fritt

    Stamkundslådan

    Prenumerera på vår populäraste köttlåda och njut av vardagsmat och utvalda detaljer bara för stamkunder. Från gården hem till dig.

     

    ✔ Du väljer innehållet

    ✔ Svenskt, ekologisk & KRAV-märkt

    ✔ Ingen bindningstid

    fr. 1 495:- Läs mer

Recept med fläskkött

  • Grillad fläskkarré med lingonsås och potatissallad

    Grillad fläskkarré med lingonsås och potatissallad

    4 h + 50 min

  • Lyxig korv med bröd

    Lyxig korv med bröd

    30 min

  • Krispig fläsksida i salladsblad med ananassalsa

    Krispig fläsksida i salladsblad med ananassalsa

    ca 3 h

  • Äppleglacerade St. Louis ribs med bourbon, eldad kål och rostad potatis

    Äppleglacerade St. Louis ribs med bourbon, eldad kål och rostad potatis

    ca 6 h

Se alla recept

Läs mer om Gårdssällskapet

På Gårdssällskapet kan matälskare köpa kött direkt från bonden med gott samvete. Vi är länken mellan gård och hushåll, och levererar färskt svenskt, ekologiskt kött hem till dig.

Cookies Integritetspolicy
© Gårdssällskapet AB. Alla rättigheter förbehålls.