Banh mi - vietnamesisk macka

Name: Banh mi - vietnamesisk macka
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg bogbladskotletter; 1 msk hoisinsås; 1 msk färsk riven ingefära; 1 klyfta vitlök; 0.5 tsk sambal oelek; 2 msk japans soja; 1 msk honung; 1 tsk salt; 2 morötter; 1 röd lök; 1 gurka; 1 dl ättika; 2 dl strösocker; 2 dl vatten; Vitkål; 1 kruka koriander; 1 baguette; 1.5 dl majonnäs; 1 msk schirachasås; 1 tsk salt

1 h

4 port

Går bra med bogbladskotletter

Ingredienser

1 kg bogbladskotletter
1 msk hoisinsås
1 msk färsk riven ingefära
1 klyfta vitlök
0.5 tsk sambal oelek
2 msk japans soja
1 msk honung
1 tsk salt

Tillbehör

2 morötter
1 röd lök
1 gurka
1 dl ättika
2 dl strösocker
2 dl vatten
Vitkål
1 kruka koriander
1 baguette

Chilimajo

1.5 dl majonnäs
1 msk schirachasås
1 tsk salt

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål och marinera bogbladskotletterna. Låt ligga i kylen helst över natten men annars minst 30 minuter.
Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret smälter. Hacka under tiden löken och skiva gurkan. Häll hälften av ättiksblandningen i en skål och lägg i gurkan, lägg löken i andra hälften. Låt stå minst 30 minuter. Blanda även ihop din chilimajonnäs och hacka vitkål/morötter.
Grilla eller stek ditt kött tills du når en innertemperatur på 70 grader, ta av och låt vila i en skål så alla safter samlas, spara dom.
Dela baguetten på mitten och stek i en klick smör tills brödet blir krispigt.
Skiva upp köttet och lägg ner i samma skål som köttet vilat i, blanda runt och låt vätskan marineras in i köttskivorna.
Servera allt i ett krispigt bröd eller bjud på en härlig buffé där alla får göra sina egna mackor.