Catarinas godaste julskinka

Name: Catarinas godaste julskinka
Total time: 25 min
Yield: 8 port
Ingredients: 1 Eko julskinka från Gårdssällskapet; 0,75 dl Svensk senap; 1 äggvita; 2 msk strösocker; 0,75 dl ströbröd; 1 tsk majsstärkelse; 0,5 dl panko

Catarina Königs favoritrecept på griljering av julskinkan. Den krämiga senapsblandningen och panko ger fint krisp och gyllene yta. En självklar favorit på julbordet. Catarina König, vinnare av Sveriges Mästerkock 2016.

25 min

8 port

Går bra med julskinka / adventsskinka

Ingredienser

1 Eko julskinka från Gårdssällskapet
0,75 dl Svensk senap
1 äggvita
2 msk strösocker
0,75 dl ströbröd
1 tsk majsstärkelse
0,5 dl panko

Gör så här

Sätt ugnen på 180-200 grader
Blanda samman senap, äggvita, strösocker och ströbröd i en skål. Låt svälla 4-5 minuter.
Skär bort överflödigt fett på skinkan, men låt det vara ett fint tunt lager kvar.
Sikta majsstärkelsen på ovansidan av skinkan. Hjälp till med händerna och badda in det lite.
Klicka på senapskrämen och bred ut ett jämnt fint lager över skinkan.
Strö över panko som kommer tillföra det här extra krispet.
Griljera skinkan i ca 15-20 minuter tills den fått en fin gyllene färg.