Grillad rostbiff med fransk potatissallad

Sätt på grillen. Skiva rostbiffen (om du inte har färdigskivad) i 1.5-2 cm tjocka skivor. Torka av den med papper och pensla därefter på ett tunt lager dijonsenap på bägge sidorna. Salta och peppra. 

Du vill grilla den reverse sear, alltså på låg värme, 125 grader i grillen, ca 30 minuter tills du når en innertemperatur på 52 grader.

Koka potatisen ca 30 minuter i lättsaltat vatten.  

Lyft av köttet när den nått önskad temperatur och höj värmen på grillen till max. Grilla därefter ca 1-2 minuter per sida så du får en fin yta. Låt vila 10 minuter innan du skär upp, om du inte vill servera biffarna som dom är. 

Skiva sparrisen och stek eller grilla ca 5 minuter. Blanda dressingen och ställ åt sidan. Hacka persilja, skiva rädissor, lök och dela upp sparrisen i önskad storlek. Lägg i en skål.

Blanda ihop kokt potatis, grönsaker och dressing. Toppa med kapris, salt, peppar och eventuellt lite extra persilja. Servera med tunt skivad rostbiff. 

Om du mot förmodan får rostbiff över blir det perfekt smörgåsmat imorgon!