Grillad rostbiff med fransk potatissallad

Name: Grillad rostbiff med fransk potatissallad
Total time: 2 h
Yield: 6 port
Ingredients: 1 kg rostbiff; Salt och svartpeppar; 1 msk dijonsenap; 800 g potatis; 100 g sparris; 50 g rädisor; 1 rödlök; 50 g kapris; 1 kruka persilja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; 4 msk olivolja; 1 msk vatten; 1 tsk kaprisspad; 1/2 tsk salt; Svartpeppar

Grillad svensk rostbiff reverse sear ger ett perfekt rosa och saftigt kött med härlig grillyta. Tillsammans med en fransk potatissallad på sparris, kapris och dijondressing blir detta en somrig favorit till grillmiddagen.

2 h

6 port

Går bra med rostbiff

Ingredienser

1 kg rostbiff
Salt och svartpeppar
1 msk dijonsenap

Potatissallad

800 g potatis
100 g sparris
50 g rädisor
1 rödlök
50 g kapris
1 kruka persilja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
4 msk olivolja
1 msk vatten
1 tsk kaprisspad
1/2 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här

Sätt på grillen. Skiva rostbiffen (om du inte har färdigskivad) i 1.5-2 cm tjocka skivor. Torka av den med papper och pensla därefter på ett tunt lager dijonsenap på bägge sidorna. Salta och peppra.
Du vill grilla den reverse sear, alltså på låg värme, 125 grader i grillen, ca 30 minuter tills du når en innertemperatur på 52 grader.
Koka potatisen ca 30 minuter i lättsaltat vatten.
Lyft av köttet när den nått önskad temperatur och höj värmen på grillen till max. Grilla därefter ca 1-2 minuter per sida så du får en fin yta. Låt vila 10 minuter innan du skär upp, om du inte vill servera biffarna som dom är.
Skiva sparrisen och stek eller grilla ca 5 minuter. Blanda dressingen och ställ åt sidan. Hacka persilja, skiva rädissor, lök och dela upp sparrisen i önskad storlek. Lägg i en skål.
Blanda ihop kokt potatis, grönsaker och dressing. Toppa med kapris, salt, peppar och eventuellt lite extra persilja. Servera med tunt skivad rostbiff.
Om du mot förmodan får rostbiff över blir det perfekt smörgåsmat imorgon!